黑豆黄精膳食羹.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110432486A(43)申请公布日2019.11.12(21)申请号201910815136.0A23L25/00(2016.01)(22)申请日2019.08.30A23L33/18(2016.01)A23L33/125(2016.01)(71)申请人福太臻记（深圳）生物科技有限公司A23L5/20(2016.01)地址518000广东省深圳市罗湖区东湖街道梧桐山望桐路赤水洞村93号B栋3楼3号(72)发明人梁永(74)专利代理机构深圳市精英专利事务所44242代理人冯筠(51)Int.Cl.A23L33/00(2016.01)A23L33/10(2016.01)A23L11/00(2016.01)A23L7/10(2016.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称黑豆黄精膳食羹(57)摘要本发明提供一种黑豆黄精膳食羹，涉及冲调食品技术领域。所述黑豆黄精膳食羹包括以下重量份成分：9-11重量份的黄精粉，9-11重量份的黑豆粉，9-11重量份的黑米粉，9-11重量份的黑芝麻粉，9-11重量份的板栗粉，0.1-2重量份的枸杞肽和8-10重量份的木糖醇；其中，所述黄精粉由黄精经过焖制制熟后干燥粉碎加工得到。该黄精粉不会粘结成块，成品外观好。黄精粉加工过程除去了辛辣味道，但完整保留了黄精自身的功效营养成分。产品可直接冲调食用，方便简单。黄精粉配合黑豆粉、黑米粉、黑芝麻粉、板栗粉、枸杞肽和木糖醇制得产品，长期食用，对食用者的牙齿松动、掉头发、白发、厌食、起夜频繁、睡眠不好、腰腿疼痛等症状均有显著的改善作用。CN110432486ACN110432486A权利要求书1/1页1.黑豆黄精膳食羹，其特征在于，包括以下重量份成分：9-11重量份的黄精粉，9-11重量份的黑豆粉，9-11重量份的黑米粉，9-11重量份的黑芝麻粉，9-11重量份的板栗粉，0.1-2重量份的枸杞肽和8-10重量份的木糖醇；其中，所述黄精粉由黄精经过焖制制熟后干燥粉碎加工得到。2.如权利要求1所述黑豆黄精膳食羹，其特征在于，包括以下重量份成分：10重量份的黄精粉，10重量份的黑豆粉，10重量份的黑米粉，10重量份的黑芝麻粉，10重量份的板栗粉，1重量份的枸杞肽和9重量份的木糖醇；其中，所述黄精粉由黄精经过焖制制熟后干燥粉碎加工得到。3.如权利要求1或2任一所述黑豆黄精膳食羹，其特征在于，所述黄精粉的加工过程包括步骤：A1：将黄精放入沸水中焯水4-6min，然后用温度为0-15℃的冷水浸泡黄精100-140min；A2：将黄精暴晒至水分含量为20-30％；A3：按照黄精：沸水等于2：1的比例加入沸水焖制7-9h；A4：将黄精的温度降至-1-0℃，保持3-5h；A5：在温度80-85℃条件下烘烤7-9h；A6：研磨粉碎成黄精粉。4.如权利要求3所述黑豆黄精膳食羹，其特征在于，所述步骤A1至少重复一次。5.如权利要求4所述黑豆黄精膳食羹，其特征在于，所述步骤A1中，所述冷水温度为5-9℃。6.如权利要求5所述黑豆黄精膳食羹，其特征在于，在执行步骤A1前，先将黄精清洗干净后切片待用。7.如权利要求6所述黑豆黄精膳食羹，其特征在于，在所述步骤A3中，将黄精放入陶瓷罐内，加沸水后封盖焖制。8.如权利要求7所述黑豆黄精膳食羹，其特征在于，在所述步骤A5中，将黄精放入电磁烘烤干燥箱内进行干燥，干燥箱内干度为98-99％时取出黄精。9.如权利要求8所述黑豆黄精膳食羹，其特征在于，在所述步骤A4中，黄精用钢盘装载后放入冰箱内降温。10.如权利要求4至9任一所述黑豆黄精膳食羹，其特征在于，所述A6中，制得的黄精粉为100-120目。2CN110432486A说明书1/4页黑豆黄精膳食羹技术领域[0001]本发明涉及冲调食品技术领域，尤其是指黑豆黄精膳食羹。背景技术[0002]随着生活水平提高，人们越来越注重饮食调养，中药膳食备受人们推崇。但烹煮食材需要较长的时间，对于快节奏生活人群，他们更趋向于选用能够冲调食用的便利食品。药食同源的原料：黄精(学名：Polygonatumsibiricum)，又名：鸡头黄精、黄鸡菜、笔管菜、爪子参、老虎姜、鸡爪参。为黄精属植物，根茎横走，圆柱状，结节膨大。叶轮生，无柄。药用植物，具有补脾，润肺生津的作用。人们食用黄精的方式为切片煮水或煲汤，且煮水或煲汤前还需要九蒸九晒，费事费力，很不方便。由于黄精是植物根部块茎特性，本身硬度高、含多糖、粘度大，根据现有的工艺制成的黄精粉容易粘结，难以加工成粉状的便利食品。发明内容[0003]本发明所要解决的技术问题是：制作含有黄精粉的易冲调、不结块的膳食羹。[0004]为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：黑豆黄精膳食羹，包括以