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(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN103027225A*(12)发明专利申请(10)申请公布号CN103027225A(43)申请公布日2013.04.10(21)申请号201210593244.6(22)申请日2012.12.29(71)申请人罗永祺地址523000广东省东莞市东城区黎川工业区第4幢首层世鹏五金(72)发明人罗永祺(51)Int.Cl.A23L1/064(2006.01)A23L1/20(2006.01)A23L1/214(2006.01)A23L1/29(2006.01)权利要求书权利要求书22页页说明书说明书44页页(54)发明名称一种黑豆莲藕羹及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种黑豆莲藕羹,该黑豆莲藕羹由以下重量份的原料配制而成:莲藕30-45份、白砂糖80-100份、黑豆25-35份、琼脂35-45份、生地黄20-30份、北沙参10-15份、白茯苓20-30份、苯甲酸钠0.06-0.08份;本发明有益效果:补血活血,调节机体免疫功能之功效。CN103275ACN103027225A权利要求书1/2页1.一种黑豆莲藕羹,其特征在于:该黑豆莲藕羹由以下重量份的原料配制而成:莲藕30-45份、白砂糖80-100份、黑豆25-35份、琼脂35-45份、生地黄20-30份、北沙参10-15份、白茯苓20-30份、苯甲酸钠0.06-0.08份该黑豆莲藕羹的制备方法包括以下步骤:(1)莲藕制备:选用嫩质的夏藕秋藕,莲藕洗净切成小块,将切成小块的莲藕置沸水中预煮30-50分钟,煮熟,用不锈钢磨将煮好的莲藕磨成浆,磨浆时加少量水,减轻浆体粘磨现象,再文火熬煮,边熬边搅拌,以保持受热均匀,当浆体固形物浓度达65-67%,温度在101-102℃时出锅,得到莲藕浆,备用;(2)黑豆制备:选用色泽光亮颗粒均匀的黑豆,剔除杂质,洗净,放入沸水浸泡2-3小时,去皮,放入锅中煮烂后捞起,用粉碎机粉碎成60-100目黑豆沙浆,用筛孔为0.8毫米的筛子过滤,筛去杂质,所得黑豆沙浆,备用;(3)琼脂预备:将琼脂粉碎成小块,在制羹前10-12小时,浸泡于琼脂重量20倍的水中,待琼脂充分吸涨,静置5-6小时,将其加热至90-95℃使其溶化,滤过,去杂质,备用;(4)稠膏制备:将原料药生地黄、北沙参、白茯苓,分别洗净后混合,粉碎成20-40目后水用水煎煮,每次煎煮l小时,煎煮2次,合并两次滤液,浓缩至50℃相对密度为1.33的稠膏,备用;(5)苯甲酸钠预备:将苯甲酸钠用沸水溶解,备用;(6)制羹:将步骤(1)中的莲藕浆、步骤(2)中的黑豆沙浆、步骤(3)中的琼脂、步骤(4)中的稠膏和白砂糖混合,搅拌均匀,加适量水注入锅中加热熬制,在加热过程中不断搅拌,防止物料浆沉底焦糊,等加热至105℃时,迅速将步骤(4)中的莲藕浆和步骤(5)苯甲酸钠投入锅中,搅拌均匀后起锅,迅速将物料浆注入衬有锡箔纸的铁制模具中,静置30-40分钟后,物料浆冷却凝固,真空密封包装,在121℃下灭菌18分钟,即得黑豆莲藕羹。2.根据权利要求1所述的一种黑豆莲藕羹,其特征在于:该黑豆莲藕羹由以下重量份的原料配制而成:莲藕45份、白砂糖100份、黑豆35份、琼脂45份、生地黄30份、北沙参15份、白茯苓30份、苯甲酸钠0.08份该黑豆莲藕羹的制备方法包括以下步骤:(1)莲藕制备:选用嫩质的夏藕秋藕,莲藕45份洗净切成小块,将切成小块的莲藕置沸水中预煮30-50分钟,煮熟,用不锈钢磨将煮好的莲藕磨成浆,磨浆时加少量水,减轻浆体粘磨现象,再文火熬煮,边熬边搅拌,以保持受热均匀,当浆体固形物浓度达65-67%,温度在101-102℃时出锅,得到莲藕浆,备用;(2)黑豆制备:选用色泽光亮颗粒均匀的黑豆35份,剔除杂质,洗净,放入沸水浸泡2-3小时,去皮,放入锅中煮烂后捞起,用粉碎机粉碎成60-100目黑豆沙浆,用筛孔为0.8毫米的筛子过滤,筛去杂质,所得黑豆沙浆,备用;(3)琼脂预备:将琼脂45份粉碎成小块,在制羹前10-12小时,浸泡于琼脂重量20倍的水中,待琼脂充分吸涨,静置5-6小时,将其加热至90-95℃使其溶化,滤过,去杂质,备用;(4)稠膏制备:将原料药生地黄30份、北沙参15份、白茯苓30份,分别洗净后混合,粉碎成20-40目后水用水煎煮,每次煎煮l小时,煎煮2次,合并两次滤液,浓缩至50℃相对密2CN103027225A权利要求书2/2页度为1.33的稠膏,备用;(5)苯甲酸钠预备:将苯甲酸钠0.08份用沸水溶解,备用;(6)制羹:将步骤(1)中的莲藕浆、步骤(2)中的黑豆沙浆、步骤(3)中的琼脂、步骤(4)中的稠膏和白砂糖100份混合,搅拌均匀,加适量水注入锅中加热熬制,在加热过程中不断搅拌,防止物料浆沉底焦糊,等加热至105℃时,迅速将步骤(4)中的莲藕浆