一种紫薯汁的制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110463874A(43)申请公布日2019.11.19(21)申请号201810513707.0(22)申请日2018.05.13(71)申请人陆媛媛地址537100广西壮族自治区贵港市港南区木梓镇红朗村下朗屯110号(72)发明人陆媛媛(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)A23L2/72(2006.01)A23L2/70(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种紫薯汁的制作方法(57)摘要本发明公开了一种紫薯汁的制作方法，属于紫薯初加工领域。本发明的紫薯汁的制备依次按照以下步骤进行：(1)紫薯挑选与清洗；(2)紫薯切块；(3)粉碎、磨浆；(4)均质；(5)杀菌冷却；(6)无菌灌装。本发明方法工艺步骤简单，最大限度地保留了紫薯的营养成分，所得的紫薯汁保质期长、口感好，长期食用有益人体健康。CN110463874ACN110463874A权利要求书1/1页1.一种紫薯汁的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)紫薯挑选与清洗：挑选成熟优质的紫薯，清洗干净；(2)紫薯切块：将清洗干净的紫薯切成小块；(3)粉碎、磨浆：将紫薯块放入磨浆机粉碎、磨浆，再通过120目过滤得紫薯浆备用；(4)均质：将紫薯浆泵入调配罐中加热至100℃后，通过180目过滤机循环过滤后，再通过均质机均质后泵入罐中；(5)杀菌冷却：对紫薯汁进行杀菌，杀菌温度100-110℃，杀菌时间20-40s，30s内将出料温度冷却到30℃以下；(6)无菌灌装：杀菌冷却后的紫薯汁进行无菌灌装。2CN110463874A说明书1/2页一种紫薯汁的制作方法技术领域[0001]本发明涉及一种紫薯汁的制作方法。背景技术[0002]紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂。将新鲜紫薯加工成各种方便携带、储存和食用的食品，可以满足人们的健康饮食需求。发明内容[0003]本发明的目的是提供一种紫薯汁的制作方法。[0004]本发明所述的一种紫薯汁的制作方法，包括如下步骤：[0005](1)紫薯挑选与清洗：挑选成熟优质的紫薯，清洗干净；[0006](2)紫薯切块：将清洗干净的紫薯切成小块；[0007](3)粉碎、磨浆：将紫薯块放入磨浆机粉碎、磨浆，再通过120目过滤得紫薯浆备用；[0008](4)均质：将紫薯浆泵入调配罐中加热至100℃后，通过180目过滤机循环过滤后，再通过均质机均质后泵入罐中；[0009](5)杀菌冷却：对紫薯汁进行杀菌，杀菌温度100-110℃，杀菌时间20-40s，30s内将出料温度冷却到30℃以下；[0010](6)无菌灌装：杀菌冷却后的紫薯汁进行无菌灌装。[0011]本发明的有益效果是：本发明方法工艺步骤简单，最大限度地保留了紫薯的营养成分，所得的紫薯汁保质期长、口感好，长期食用有益人体健康。具体实施方式[0012]实施例一：[0013]一种紫薯汁的制作方法，包括如下步骤：[0014](1)紫薯挑选与清洗：挑选成熟优质的紫薯，清洗干净；[0015](2)紫薯切块：将清洗干净的紫薯切成小块；[0016](3)粉碎、磨浆：将紫薯块放入磨浆机粉碎、磨浆，再通过120目过滤得紫薯浆备用；[0017](4)均质：将紫薯浆泵入调配罐中加热至100℃后，通过180目过滤机循环过滤后，再通过均质机均质后泵入罐中；[0018](5)杀菌冷却：对紫薯汁进行杀菌，杀菌温度100℃，杀菌时间40s，30s内将出料温度冷却到30℃以下；[0019](6)无菌灌装：杀菌冷却后的紫薯汁进行无菌灌装。[0020]实施例二：3CN110463874A说明书2/2页[0021]一种紫薯汁的制作方法，包括如下步骤：[0022](1)紫薯挑选与清洗：挑选成熟优质的紫薯，清洗干净；[0023](2)紫薯切块：将清洗干净的紫薯切成小块；[0024](3)粉碎、磨浆：将紫薯块放入磨浆机粉碎、磨浆，再通过120目过滤得紫薯浆备用；[0025](4)均质：将紫薯浆泵入调配罐中加热至100℃后，通过180目过滤机循环过滤后，再通过均质机均质后泵入罐中；[0026](5)杀菌冷却：对紫薯汁进行杀菌，杀菌温度110℃，杀菌时间20s，30s内将出料温度冷却到30℃以下；[0027](6)无菌灌装：杀菌冷却后的紫薯汁进行无菌灌装。4