一种强抗氧化抗辐射果蔬发酵复合饮料.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110537653A(43)申请公布日2019.12.06(21)申请号201910844257.8(22)申请日2019.09.06(71)申请人巢湖学院地址230000安徽省合肥市巢湖经济开发区(72)发明人张凤琴刘俊(74)专利代理机构北京轻创知识产权代理有限公司11212代理人吴东勤(51)Int.Cl.A23L2/38(2006.01)A23L2/70(2006.01)A23L33/00(2016.01)权利要求书2页说明书8页(54)发明名称一种强抗氧化抗辐射果蔬发酵复合饮料(57)摘要本发明公开了一种强抗氧化抗辐射果蔬发酵复合饮料，由如下重量份配比的原料制成：猕猴桃50份、鳄梨5-13份、巴西莓8-18份、黄瓜8-18份、花椰菜6-13份、卷心菜6-13份、中药提取物2-4份、膳食纤维4-9份、低聚糖6-17份、柠檬汁2-5份、DL-苹果酸1-3份、羧甲基纤维素钠1-2份、酵母0.2-0.5份、D-抗坏血酸钠0.05-0.1份、纯净水适量。本发明提供一种强抗氧化抗辐射果蔬发酵复合饮料及其制备方法，原料包括猕猴桃、鳄梨、巴西莓、黄瓜、花椰菜、卷心菜和中药提取物，加工工艺简单，口感香甜，保留了原料中的各种有益成分，各成分之间协同作用，抗辐射抗氧化效果显著。CN110537653ACN110537653A权利要求书1/2页1.一种强抗氧化抗辐射果蔬发酵复合饮料，其特征在于，由如下重量份配比的原料制成：猕猴桃50份、鳄梨5-13份、巴西莓8-18份、黄瓜8-18份、花椰菜6-13份、卷心菜6-13份、中药提取物2-4份、膳食纤维4-9份、低聚糖6-17份、柠檬汁2-5份、DL-苹果酸1-3份、羧甲基纤维素钠1-2份、酵母0.2-0.5份、D-抗坏血酸钠0.05-0.1份、纯净水适量。2.根据权利要求1所述的强抗氧化抗辐射果蔬发酵复合饮料，其特征在于，由如下重量份配比的原料制成：猕猴桃50份、鳄梨8份、巴西莓13份、黄瓜13份、花椰菜9份、卷心菜9份、中药提取物3份、膳食纤维6份、低聚糖12份、柠檬汁3.5份、DL-苹果酸2份、羧甲基纤维素钠1.5份、酵母0.3份、D-抗坏血酸钠0.08份、纯净水适量。3.根据权利要求1所述的强抗氧化抗辐射果蔬发酵复合饮料，其特征在于，由如下重量份配比的原料制成：猕猴桃50份、鳄梨5份、巴西莓8份、黄瓜8份、花椰菜6份、卷心菜6份、中药提取物2份、膳食纤维4份、低聚糖6份、柠檬汁2份、DL-苹果酸1份、羧甲基纤维素钠1份、酵母0.2份、D-抗坏血酸钠0.05份、纯净水适量。4.根据权利要求1所述的强抗氧化抗辐射果蔬发酵复合饮料，其特征在于，由如下重量份配比的原料制成：猕猴桃50份、鳄梨13份、巴西莓18份、黄瓜18份、花椰菜13份、卷心菜13份、中药提取物4份、膳食纤维9份、低聚糖17份、柠檬汁5份、DL-苹果酸3份、羧甲基纤维素钠2份、酵母0.5份、D-抗坏血酸钠0.1份、纯净水适量。5.根据权利要求1所述的强抗氧化抗辐射果蔬发酵复合饮料，其特征在于，所述低聚糖为甜菊糖苷、罗汉果提取物、低聚果糖、低聚异麦芽糖等中的一种或几种。6.根据权利要求1所述的强抗氧化抗辐射果蔬发酵复合饮料，其特征在于，所述中药提取物由迷迭香、牛至、莳萝、罗勒、柠檬草、洋甘菊和茉莉花组成，且迷迭香、牛至、莳萝、罗勒、柠檬草、洋甘菊和茉莉花的质量比为1:1-5:1-3:2-5:1-3:2-4:7-10。7.根据权利要求6所述的强抗氧化抗辐射果蔬发酵复合饮料，其特征在于，所述中药提取物由迷迭香、牛至、莳萝、罗勒、柠檬草、洋甘菊和茉莉花组成，且迷迭香、牛至、莳萝、罗勒、柠檬草、洋甘菊和茉莉花的质量比为1:3:2:4:2:3:8。8.根据权利要求6或7所述的强抗氧化抗辐射果蔬发酵复合饮料，其特征在于，所述中药提取物的制备方法如下：将迷迭香、牛至、莳萝、罗勒、柠檬草、洋甘菊和茉莉花分别干燥，粉碎，冻融，破壁，在35-50℃温度下，以中药重量计，添加蛋白酶0.3-0.6％、果胶酶1-2％、纤维素酶0.5-1.5％，搅拌5h酶解，过滤，得中药提取液一和中药不溶物一；向中药不溶物一中加其重量5-10倍的水，在35-50℃温度条件下搅拌2.5h，过滤，得中药提取液二和中药不溶物二；向中药不溶物二加其重量5-10倍的水，打浆，过滤，得中药提取液三；将中药提取液一、中药提取液二、中药提取液三混合均匀，得中药提取液，将中药提取液雾化，干燥，得中药提取物。9.根据权利要求1-8任一项所述的强抗氧化抗辐射果蔬发酵复合饮料，其特征在于，其制备方法包括如下步骤：(1)原料预处理：挑选新鲜猕猴桃、鳄梨、巴西莓、黄瓜、花椰菜、卷心菜洗净，将猕猴桃、鳄梨去皮，切块，黄瓜、花椰