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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110960492A(43)申请公布日2020.04.07(21)申请号201911387174.7A61K47/26(2006.01)(22)申请日2019.12.30A61P39/06(2006.01)A61K8/37(2006.01)(71)申请人福建启元堂生物技术有限公司A61K8/55(2006.01)地址350000福建省福州市平潭综合实验A61K8/73(2006.01)区北厝镇金井二路台湾创业园31号楼A61K8/02(2006.01)三层C2区A61Q19/08(2006.01)(72)发明人余建忠A23L33/10(2016.01)(74)专利代理机构浙江千克知识产权代理有限A23L33/105(2016.01)公司33246A23L2/52(2006.01)代理人裴金华A23L29/00(2016.01)A23L29/30(2016.01)(51)Int.Cl.A23L29/10(2016.01)A61K9/19(2006.01)A61K31/232(2006.01)A61K47/14(2006.01)A61K47/24(2006.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称一种虾青素冻干粉及其制备方法(57)摘要本发明涉及虾青素制品领域,涉及一种虾青素冻干粉及其制备方法,一种虾青素冻干粉,包括虾青素酯、脂肪酸甘油酯、卵磷脂、壳聚糖、乳化剂、稳定剂、水、赋形剂,壳聚糖的添加量是虾青素酯质量的1.2-1.5倍。本发明通过采用油相溶解虾青素酯,壳聚糖的加入,再通过乳化稳定,形成乳化液,再经赋形,获得冻干粉,虾青素的利用率高、活性保留程度高。CN110960492ACN110960492A权利要求书1/1页1.一种虾青素冻干粉,其特征在于,包括虾青素酯、脂肪酸甘油酯、卵磷脂、乳化剂、稳定剂、水、赋形剂。2.根据权利要求1所述一种虾青素冻干粉,其特征在于,虾青素冻干粉中各组分的配比:1.5-6重量份乳化液:虾青素酯、脂肪酸甘油酯、卵磷脂、乳化剂、稳定剂、水;81-90重量份赋形剂。3.根据权利要求2所述一种虾青素冻干粉,其特征在于,虾青素酯与脂肪酸甘油酯和卵磷脂之和的质量体积比为0.18-0.25g/ml。4.根据权利要求3所述一种虾青素冻干粉,其特征在于,脂肪酸甘油酯和卵磷脂的混合比例为3.6-4.5:1。5.根据权利要求1或2或3或4所述一种虾青素冻干粉,其特征在于,虾青素冻干粉中还加入有壳聚糖。6.根据权利要求5所述一种虾青素冻干粉,其特征在于,壳聚糖的添加量是虾青素酯质量的1.2-1.5倍。7.根据权利要求5所述一种虾青素冻干粉,其特征在于,壳聚糖以壳聚糖溶液的形式加入,壳聚糖溶液的质量浓度为32%-50%。8.根据权利要求1所述一种虾青素冻干粉,其特征在于,步骤1)中还选择性的加入油溶性稳定剂;所述的油溶性稳定剂包括生育酚、辅酶Q、没食子酸酯中的一种或几种。9.一种虾青素冻干粉的制备方法,包括如下步骤:1)将脂肪酸甘油酯、卵磷脂混合制成油溶液;2)将虾青素酯在20℃~55℃条件下溶于油溶液中,得到虾青素酯溶液;3)向步骤2)所得的虾青素酯溶液中加入壳聚糖溶液,维持温度在42℃-52℃条件下,保温30min以上;4)在55℃~60℃条件下向步骤3)制备的虾青素酯-壳聚糖溶液中加入乳化剂和/或助乳化剂,加入含水溶性稳定剂的水相,均质至体系均匀,得到乳化液;5)步骤4)所得的虾青素乳化液加入赋形剂,搅拌均匀,冷冻干燥获得虾青素冻干粉。10.如权利要求1所述一种虾青素冻干粉的应用,用于食品、饮料、化妆品、护肤品、药品产品上。2CN110960492A说明书1/5页一种虾青素冻干粉及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及虾青素制品领域,涉及一种虾青素冻干粉及其制备方法。背景技术[0002]虾青素(英语:Astaxanthin,又称变胞藻黄素或虾红素),是类胡萝卜素的一种,为一种较强的天然抗氧化剂。与其他类胡萝卜素一样,虾青素属于一种脂溶性及水溶性的色素,在虾、蟹、鲑鱼、藻类等海洋生物中均可找到。虾青素的抗氧化能力强,为维他命E的550倍、β-胡萝卜素的10倍。因此,虾青素被包装为保健食品在市场发售,具有可观的市场前景。[0003]目前市场上虾青素多作为添加剂加入到产品中。但由于虾青素不稳定,易见光、热、高温分解,所以以虾青素冻干粉方式存在为佳,例如,申请公布号为CN110384632A于2019年10月29日公开的一种虾青素冻干粉及其制备方法,虾青素冻干粉的配方包括:虾青素0.1~0.15%,赋形剂5.96~8.78%,水相91.47~94.22%。其制备方法,包括S11.将赋形剂加入水相中,200~500转/min搅拌溶解完全,得