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一种含益生菌果冻粉及其制备方法.pdf
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秀美****甜v
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本发明公开了一种含益生菌果冻粉，原材料包括：糖粉，胶体，乳清蛋白，果蔬粉，酸味剂，益生菌。还公开了制备所述果冻粉的方法，包括将糖粉、酸味剂与胶体混合，制备混合物A；(2)将混合物A粉碎，得到混合物B；(3)将混合物B、乳清蛋白和果蔬粉混合，干燥，过筛，制备混合物C；(4)将混合物C与益生菌混合均匀，即得果冻粉。本发明的优点在于，解决了现有技术中无法实现无法添加热敏物质的问题，为人们提供了一种只需加入温水即可形成果冻的果冻粉，且所制得的果冻粉货架期长，益生菌可稳定存活，所制备的果冻热敏物质得到了极大的保留，
2023-11-14
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