内容提供者
一种苦荞脆片及其加工方法.pdf
2023-11-14
10金币
415KB
10页
骊英****bb
实名认证
内容提供者
1/10
2/10
3/10
4/10
5/10
6/10
7/10
8/10
9/10
10/10
在线预览结束，喜欢就下载吧，查找使用更方便
相关资料
一种苦荞脆片及其加工方法.pdf
本发明涉及一种苦荞脆片及其加工方法，属于食品加工技术领域。针对现有技术中制作苦荞脆片的工艺，存在胚体的膨化时间长，胚体膨化时吸油率高的问题。本发明提供一种苦荞脆片的加工方法，首先将各种物料混合，熟制得到胚体，然后将胚体依次进行干燥处理、高温瞬时油炸、高温热气流膨化。本发明的制备方法将胚体进行多次分步干燥，使胚体表面完全干燥，但内部仍保留水分，其中表面完全干燥可以防止胚体在油炸时油滴溅出；内部仍保留水分可以在胚体油炸时，内部水分由于高温产生气体，使胚体快速膨胀，减少膨化时间，从而使得胚体吸油率降低，同时气体
2023-11-14
10
415KB
一种苦荞片及其制作方法.pdf
本发明涉及一种苦荞片及其制作方法,属于食品技术领域。本发明苦荞片的制作方法,包括如下步骤:(1)将苦荞粉、小麦粉、玉米淀粉与水混合,熟化、成型、切片、烘干得到半成品;(2)将所述的半成品油炸后得到苦荞片;所述苦荞粉、小麦粉与玉米淀粉的质量比为10～12:5～8:3～5;所述苦荞粉、小麦粉、玉米淀粉的总质量与水的质量比为10:5～6。按照此方法制备的苦荞片硬度小,酥性和脆性大,适宜各类人群食用。
2023-05-23
10
苦荞玫瑰月饼及其加工方法.pdf
苦荞玫瑰月饼及其加工方法，原料包括：苦荞面粉、玫瑰花、猪板油、白糖、蜂蜜、水；所述原料经过制馅料、考面粉、制糖稀、炼油、制面团、成型、烘烤加工步骤后，进行封装得到该商品；加入了苦荞面与玫瑰花的苦荞鲜花月饼，饼皮酥软、馅料香甜、细细品还能品尝到一片片的玫瑰花香及苦荞的自然清香；玫瑰花的自身花香怡人，经过加工提炼，与苦荞面混合，形成了独特的香气；烘烤出炉的月饼，其表皮呈现出苦荞天然的黄色，其内陷可以看出蜂蜜均匀包裹玫瑰花瓣的光泽感。
2023-06-19
10
327KB
一种苦荞薯片及其制作方法.pdf
本发明公开一种苦荞薯片及其制作方法，该苦荞薯片由以下重量份数配比的原料制成：苦荞50‑60份、马铃薯淀粉10‑20份、糯米粉8‑10份、苹果10‑12份、柠檬10‑12份、梨10‑12份、野菊花1‑3份、金莲花2‑4份、玉竹1‑3份、麦芽糖3‑5份、胡椒粉1‑2份、孜然粉1‑2份、橄榄油3‑5份、瓜尔胶2‑4份和食品着色剂1‑3份；该苦荞薯片不仅营养丰富，而且还具有清热解毒、养阴润肺和益胃生津的功效，同时采用非油炸的制作方法，使得薯片的营养成分不会流失，达到好吃不上火的目的。
2023-06-23
10
414KB
一种红薯脆片及其加工方法.pdf
本发明公开了一种红薯脆片及其加工方法，由以下重量份原料制成：红薯50‑80份、小麦粉20‑30份、红豆粉10‑25份、红枣粉5‑15份、蜂蜜3‑7份、白糖5‑10份。本发明产品营养丰富、味香酥脆、具有独特的红薯风味。富含蛋白质、维生素等多种营养物质，有利于人体对食物进行消化和吸收，增强人体免疫力作用，还具有补中和血、益气生津的功效。
2023-06-21
10
241KB