一种大蒜油微胶囊制备工艺.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN111871344A(43)申请公布日2020.11.03(21)申请号202010785269.0(22)申请日2020.08.06(71)申请人安徽凯博生物科技有限公司地址230601安徽省合肥市经开区桃花工业园繁华大道工投立恒工业广场B-13A第5层(72)发明人张士伟王益友王晖(51)Int.Cl.B01J13/02(2006.01)C11B5/00(2006.01)权利要求书1页说明书4页附图1页(54)发明名称一种大蒜油微胶囊制备工艺(57)摘要本发明公开了一种大蒜油微胶囊制备工艺，包括以下步骤：玉米醇溶蛋白溶液的配制、海藻酸钠溶液的配制、壁材的制备、乳化液的的制备、大蒜油微胶囊的形成。本发明通过对玉米醇溶蛋白于海藻酸钠进行特殊处理，不仅制备出了包埋效果优异的大蒜油胶囊，大大提高了大蒜油微胶囊的产率，同时制备出的大蒜油微胶囊能够对大蒜油进行良好的保留,有效减少了大蒜油损耗，同时本发明制备出的大蒜油微胶囊具有良好的抗氧化性能，能够大大延长大蒜油的存储时间。CN111871344ACN111871344A权利要求书1/1页1.一种大蒜油微胶囊制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1,玉米醇溶蛋白溶液的配制：将玉米醇溶蛋白溶于70%-90%的乙醇溶液中，配制成质量浓度为5%玉米醇溶蛋白溶液；S2,海藻酸钠溶液的配制：将海藻酸钠粉末加入去离子水中，配制成质量浓度为1%的海藻酸钠溶液；S3,壁材的制备：在20-30℃温度下，将步骤S1中的玉米醇溶蛋白溶液缓缓加入到步骤S2中的海藻酸钠溶液中，边加边搅拌混合，混合结束后进行超声处理6-8min，得到稳定的混合分散液，将混合分散液进行旋转蒸发处理，去除混合分散液中的乙醇，再向混合分散液加入去离子水，继续超声处理1-3min，得到均匀的混合溶液为壁材，混合分散液中海藻酸钠与玉米醇溶蛋白的质量比为1：1-1：3，超声的频率为20-25KHZ,功率为300-500W；S4,乳化液的的制备：大蒜油为芯材，将大蒜油加入到步骤S3中的壁材中，再加入乳化剂，在25-35℃的温度下，以8000r/min的转速均质3-5min，得到乳化液，芯材与壁材质量比为1：2-1：3，乳化剂为芯材与壁材总质量的0.4%-0.6%；S5,大蒜油微胶囊的形成：通过喷雾干燥机对步骤S4中的乳化液进行喷雾干燥，制得大蒜油微胶囊。2.根据权利要求1所述的一种大蒜油微胶囊制备工艺，其特征在于：所述步骤S3中搅拌速度为40-50r/min。3.根据权利要求1所述的一种大蒜油微胶囊制备工艺，其特征在于：所述步骤S3中旋转蒸发的温度为45-50℃，转速为30-50rpm。4.根据权利要求1所述的一种大蒜油微胶囊制备工艺，其特征在于：所述步骤S4中的乳化剂为蔗糖脂肪酸酯和维生素E混合物，蔗糖脂肪酸酯与维生素E混合物的质量比为5：1。5.根据权利要求1所述的一种大蒜油微胶囊制备工艺，其特征在于：所述步骤S5中喷雾干燥的进风温度为150-170℃，出风温度为60-80℃。2CN111871344A说明书1/4页一种大蒜油微胶囊制备工艺技术领域[0001]本发明属于大蒜油加工领域，尤其涉及一种大蒜油微胶囊制备工艺。背景技术[0002]大蒜油具有抗菌杀菌、提高免疫和预防心脑血管疾病等优点，不仅可以作为一种调味品还可以作为保健品；但由于大蒜油为油状，成分复杂，挥发性强，不溶于水，可溶于有机溶剂，对光、空气及温度较敏感，易于分解，因此难以储存。[0003]微胶囊技术是微量物质包裹在聚合物薄膜中的技术，是一种储存固体、液体、气体的微型包装技术。[0004]将大蒜油制备成大蒜油微胶囊能够改善大蒜油的储存性能，但目前大蒜油微胶囊技术尚不成熟，大蒜油微胶囊的产率和储存时间得不到提高。发明内容[0005]本发明的目的在于克服现有技术存在的以上问题，提供一种大蒜油微胶囊制备工艺，能够制备出产量高且抗氧化性能优异的大蒜油微胶囊。[0006]为实现上述技术目的，达到上述技术效果，本发明通过以下技术方案实现：一种大蒜油微胶囊制备工艺，包括以下步骤：S1,玉米醇溶蛋白溶液的配制：将玉米醇溶蛋白溶于70%-90%的乙醇溶液中，配制成质量浓度为5%玉米醇溶蛋白溶液；S2,海藻酸钠溶液的配制：将海藻酸钠粉末加入去离子水中，配制成质量浓度为1%的海藻酸钠溶液；S3,壁材的制备：在20-30℃温度下，将步骤S1中的玉米醇溶蛋白溶液缓缓加入到步骤S2中的海藻酸钠溶液中，边加边搅拌混合，混合结束后进行超声处理6-8min，得到稳定的混合分散液，将混合分散液进行旋转蒸发处理，去除混合分散液中的乙醇，再向混合分散液加入去离子水，继续超声处理1-3min，得到均匀的混合溶液为壁材，混合分散液中海藻酸钠与