一种小米留胚米的加工方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN112275355A(43)申请公布日2021.01.29(21)申请号202011025349.2(22)申请日2020.09.25(71)申请人罗思程地址234300安徽省宿州市泗县经济技术开发区玉兰路泗县体育馆全民健身中心1楼泗县电子商务产业园(72)发明人罗思程陈建(51)Int.Cl.B02B5/02(2006.01)权利要求书2页说明书8页附图8页(54)发明名称一种小米留胚米的加工方法(57)摘要本发明涉及粮食加工技术领域，具体涉及一种小米留胚米的加工方法，包括低温脱水、砻谷脱壳、碾磨去皮、辊筛精选和热烘封装，其中采用的盛罐包括罐体和风道槽；由于原始的小米谷粒中会掺杂有转运及谷粒自身附着的微型杂物，会导致砻米机中产生难以清理的细小杂质，且小米谷粒中含有高营养成分的胚芽易受到破坏，进而削弱了到最终小米的加工品质；故此，本发明通过设置在小米谷粒加工过程中温湿度的梯度变化，在对小米谷粒的脱壳与去皮工序中，保护了其中胚芽的营养成分，并利用在盛罐中初始倒入的食品粘胶，确保了对小米谷粒间杂质的祛除率，维持了后续工艺中小米谷粒的纯度，从而提升了小米留胚米加工方法的成品质量。CN112275355ACN112275355A权利要求书1/2页1.一种小米留胚米的加工方法，其特征在于，该方法步骤如下：S1、低温脱水：把装满了小米的盛罐放置在振荡台上，将谷粒间混有的杂质去除掉，再将其倒入处理罐中，向其中循环通入2-8℃的氮气，使处理罐中的湿度降低至5-15％，完成对小米谷粒的预处理；S2、砻谷脱壳：把S1中处理完成的谷粒转移至砻米机中，再将砻米机的处理腔加热至45-52℃间歇的持续15-20s，控制其中的砻齿对其中的谷粒进行脱壳，获得糙米状态的小米谷粒；S3、碾磨去皮：在S2中的谷粒脱壳完成后，待其糙米在自然状态下放置30-50min，通过流管使小米谷粒倒入至碾磨盘中，使其运行过程的转速维持在35-45r/min，且每隔100-130s控制碾磨盘的转速降低至5-9r/min，直至小米谷粒从碾磨盘中分离出来，完成对小米裹皮的祛除；S4、辊筛精选：将S3中从碾磨盘中分离的小米谷粒再转移至辊筛机中，调节辊筛机的辊间距匹配于小米谷粒的粒径，并控制辊筛机中辊体的温度处于室温下7-12℃，筛体的温度高于辊体温度20℃；S5、热烘封装：把S4中筛出的小米谷粒转移至包装罐中，并向其中通入湿度在35-45％，温度在32-38℃的热气流进行烘干，然后按包装规格将其封装至密封袋中；其中，S1中所述的盛罐包括罐体(1)和风道槽(2)；所述罐体(1)的内壁中设置有环绕的风道槽(2)，罐体(1)的底部设置有输气口(11)；所述输气口(11)向罐体中的小米谷粒补充氮气；所述罐体(1)的内壁上粘附有铝箔片，铝箔片与罐体(1)间还填充有海绵胶；所述罐体(1)中填充有片状的食品粘胶，食品粘胶的内部预装有冷弯木片；所述冷弯木片在温湿度变化下会产生形态的改变。2.根据权利要求1所述的一种小米留胚米的加工方法，其特征在于：所述罐体(1)的内壁底部还设置有波轮(12)；所述波轮(12)转动安装在罐体(1)中，波轮(12)的轮毂中设置有风道；所述风道(13)将输气口(11)中的气体引向风道槽(2)中。3.根据权利要求2所述的一种小米留胚米的加工方法，其特征在于：所述波轮(12)的轮毂上还设有倾斜向上的风孔(14)，风孔(14)的顶部设置有凸起与轮毂面的锥框(141)。4.根据权利要求1所述的一种小米留胚米的加工方法，其特征在于：所述风道槽(2)在罐体(1)内壁表面的窄缝小于小米谷粒的粒径；所述风道槽(2)的窄缝上还设置有间歇的挡片(131)，挡片(131)将风道槽(2)在罐体(1)内壁上的窄缝分隔为间歇排布的窄口。5.根据权利要求1所述的一种小米留胚米的加工方法，其特征在于：所述碾磨盘上设置有贯穿的隙孔(3)，隙孔(3)沿碾磨盘的径向分布；所述碾磨盘的中心还设置有竖直的端孔(4)，端孔(4)中安装有转动的叶扇(41)。6.根据权利要求1所述的一种小米留胚米的加工方法，其特征在于：所述筛体在倾斜3-8°的范围内安装在筛辊机上，筛体的表面排列有倾斜的弧板(5)；所述弧板(5)朝筛体的高侧方向。7.根据权利要求6所述的一种小米留胚米的加工方法，其特征在于：所述筛体上还安装有栅网片(51)，栅网片(51)通过其周向边缘的倒钩卡在筛体上，并在筛体的振动下晃动起来。8.根据权利要求1所述的一种小米留胚米的加工方法，其特征在于：所述辊筛精选工序2CN112275355A权利要求书2/2页中辊体和筛体的调节步骤如下：Ⅰ、首先根据所加工小米在脱壳后的粒径大小，调节辊体使其间距在糙米与未脱壳小米的粒径大小之间，然后将辊体温