内容提供者
一种菠萝果啤及其制备方法.pdf
2023-11-09
10金币
915KB
12页
篷璐****爱吗
实名认证
内容提供者
1/10
2/10
3/10
4/10
5/10
6/10
7/10
8/10
9/10
10/10
亲，该文档总共12页，到这已经超出免费预览范围，如果喜欢就直接下载吧～
相关资料
一种菠萝果啤及其制备方法.pdf
本发明提供一种菠萝果啤及其制备方法，涉及啤酒酿造技术领域。该制备方法包括以下步骤：以大米粉和麦芽粉为原料，经酶解、糖化、煮沸，煮沸期间加入颗粒酒花，煮沸后冷却，得到基础麦汁，备用；向所述基础麦汁中接入酵母、充氧，进行前期发酵，前期发酵温度为8～18℃，待糖度降到2～4°P，转为中期发酵；加入菠萝果汁，混合均匀，中期发酵的温度为11～20℃，待双乙酰浓度≤0.20ppm，且发酵度达55～60％后，转为后期发酵；后期发酵的温度为0～4℃，发酵时间≥5天，即得菠萝果啤。本发明制备得到的菠萝果啤口感柔和，具有典型
2023-11-09
10
915KB
一种啤特果膏及其制备方法.pdf
本发明公开了一种啤特果膏及其制备方法。所述啤特果膏的制备方法包括如下步骤：S1、成熟的啤特果清洗、去核、去皮后进行压榨，收集上清液Ⅰ；压榨后的残渣中加入果胶酶和水后进行酶解，酶解结束，继续进行压榨，收集上清液Ⅱ，合并所述上清液Ⅰ和所述上清液Ⅱ并浓缩，得到啤特果浓缩汁；S2、加热甜高粱茎秆汁液并加入石灰乳中和至pH值为6～8，继续加热，然后加入氢氧化钙和乙酸进行搅拌，收集上清液并浓缩，得到甜高粱糖浓缩汁；S3、将所述啤特果浓缩汁、所述甜高粱糖浓缩汁、百合干和果胶，搅拌混匀后进行杀菌，即得所述啤特果膏。本发明
2023-07-14
10
678KB
菠萝果粮酒及其制备方法.pdf
本发明涉及一种菠萝果粮酒及其制备方法，制备方法包括如下步骤：将红粮用热水浸泡，然后蒸煮预设时间；蒸煮完毕后的产物冷却至44～46℃，然后撒入第一纯种曲；将得到的混合物继续冷却至31～33℃，撒入第二纯种曲，混合均匀后进行培菌糖化；将培菌糖化后的产物与去皮菠萝混匀，冷却至20～25℃后，入缸密闭发酵，得到果粮糟醅；然后装甑蒸馏，分离得到菠萝果粮酒。本发明采用菠萝和红粮作为生产原料，在最大可能保留菠萝的原有风味和营养成分基础上，通过混合固态续糟发酵和蒸馏等方法，制备得到的菠萝果粮酒兼具有中国传统清香型白酒口感
2023-11-19
10
518KB
一种菠萝健身果复合脯及其制备方法.pdf
本发明公开了一种菠萝健身果复合脯，是由以下原料制成：菠萝、健身果、豌豆、珍珠米、甘蓝菜、水适量、枸杞、月季花、夏枯草、樱桃叶、玫瑰果、增稠剂、蜂蜜、荞麦粉；其制备方法包括以下步骤：(1)、制备混合果浆；(2)、制备豌豆粉；(3)、制备珍珠米糊；(4)、制备蔬菜汁；(5)、制备营养液；(6)、制备溶液；(7)、制备混合液；(8)、制备浓缩料；(9)、将浓缩料入模具摊平，烘烤，冷却后真空包装即得。本发明通过将菠萝、健身果、甘蓝菜等果蔬营养成分引入到复合脯当中，同时添加枸杞、荞麦粉等保健有益成分，其味美爽口、风
2023-06-22
10
250KB
一种香榧果菠萝莓豆浆及其制备方法.pdf
本发明公开了一种香榧果菠萝莓豆浆及其制备方法，是由以下原料制成：香榧果仁、菠萝莓、黄豆、芹菜、水、薏仁油、慈姑、桂花、熏衣草、岗梅叶、迷迭香、果葡糖浆、亚麻籽粉；其制备方法包括以下步骤：(1)、制备杂粮粉；(2)、制备蔬菜汁；(3)、制备营养液；(4)、制备黄豆浆；(5)、将杂粮粉、蔬菜汁、营养液、黄豆浆与亚麻籽粉混合，加入果葡糖浆，均质后灭菌即得。本发明通过将香榧果仁、菠萝莓等营养成分引入到豆浆当中，同时添加慈姑、亚麻籽粉等保健有益成分，其口感绵滑、风味独特，含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素等多种营养
2023-06-25
10
270KB