一种香榧果菠萝莓豆浆及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108606070A(43)申请公布日2018.10.02(21)申请号201611139773.3(22)申请日2016.12.12(71)申请人新昌县五丰果品专业合作社地址312500浙江省绍兴市新昌县巧英乡五星村石棋盘(72)发明人张淑平(74)专利代理机构常州佰业腾飞专利代理事务所(普通合伙)32231代理人袁媛(51)Int.Cl.A23C11/10(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种香榧果菠萝莓豆浆及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种香榧果菠萝莓豆浆及其制备方法，是由以下原料制成：香榧果仁、菠萝莓、黄豆、芹菜、水、薏仁油、慈姑、桂花、熏衣草、岗梅叶、迷迭香、果葡糖浆、亚麻籽粉；其制备方法包括以下步骤：(1)、制备杂粮粉；(2)、制备蔬菜汁；(3)、制备营养液；(4)、制备黄豆浆；(5)、将杂粮粉、蔬菜汁、营养液、黄豆浆与亚麻籽粉混合，加入果葡糖浆，均质后灭菌即得。本发明通过将香榧果仁、菠萝莓等营养成分引入到豆浆当中，同时添加慈姑、亚麻籽粉等保健有益成分，其口感绵滑、风味独特，含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素等多种营养成分，易于消化吸收，具有较好的食疗和保健效果。CN108606070ACN108606070A权利要求书1/1页1.一种香榧果菠萝莓豆浆及其制备方法，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：香榧果仁20～30份、菠萝莓20～30份、黄豆30～50份、芹菜4～8份、水适量、薏仁油5～10份、慈姑3～6份、桂花2～3份、熏衣草1～2份、岗梅叶1～2份、迷迭香1～3份、果葡糖浆5～12份、亚麻籽粉2～5份；所述的香榧果菠萝莓豆浆的制备方法，包括以下步骤：(1)、将香榧果仁文火炒至熟香，加入薏仁油至充分吸收，再放入研磨机中进行研磨，得到杂粮粉；(2)、将芹菜除杂，用水冲洗干净，加2～3倍水进行打浆，然后过滤，得到蔬菜汁；(3)、将慈姑、桂花、熏衣草、岗梅叶、迷迭香清洗后混合，加6～10倍水常温浸泡5～10小时，然后保持温度60～70℃加热煎煮1～2小时，过滤，得营养液；(4)、将黄豆淘洗干净后，水温20～30℃浸泡6～12小时后磨浆，过滤去除豆渣，再将除渣后的豆浆加热至92～98℃后持续煮8～12分钟，得黄豆浆；(5)、将步骤(1)的杂粮粉、步骤(2)的蔬菜汁、步骤(3)的营养液、步骤(4)的黄豆浆与亚麻籽粉混合，并加入果葡糖浆搅拌均匀，均质后灭菌，即得。2.根据权利要求1所述的一种香榧果菠萝莓豆浆及其制备方法，其特征在于，所述步骤(5)中，采用均质压力为13～22Mpa进行均质处理。3.根据权利要求1所述的一种香榧果菠萝莓豆浆及其制备方法，其特征在于，所述步骤(5)中包括，将均质后的混合液采用高温灭菌，灭菌温度110～120℃，灭菌时间5～8秒。2CN108606070A说明书1/3页一种香榧果菠萝莓豆浆及其制备方法技术领域[0001]本发明属于食品技术领域，具体涉及一种香榧果菠萝莓豆浆及其制备方法。背景技术[0002]香榧，(学名：TorreyagrandisFort.exLindl.cv.Merrillii.)，别名中国榧，为红豆杉目、红豆杉科、榧树属常绿乔木，中国原产树种，是世界上稀有的经济树种，主要生长在中国南方较为湿润的地区，生于海拔1400米以下，温暖多雨，黄壤、红壤、黄褐土地区，目前主要分布于中国安徽黟县、浙江诸暨、富阳等地。干果称“香榧子”，香榧的果实为坚果，为著名的干果，营养价值极高。香榧果营养丰富，风味香醇，具有保健、药用价值和综合开发利用价值。香榧种仁经炒制后食用，香酥可口，是营养丰富的上等干果。香榧果仁由于其具有润泽肌肤、延缓衰老的功效，同时富含维生素A等有益眼睛的成分，对眼睛干涩、夜盲症等症状有预防和缓解的功效。[0003]菠萝莓是一个草莓的品种，属多年生草本植物，外形酷似草莓，果肉呈白色，又因其味道与菠萝出奇的相似，故称为菠萝莓。这种水果的营养价值非常高，有健脾胃，补充维生素C的功效。菠萝莓含有“菠萝朊酶”之物，可分解蛋白质。因此，饭后食用菠萝莓有助于消化。它含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。它含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每100克菠萝草莓中就含有维生素C60毫克。它含有果胶和丰富的膳食纤维。它所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质。它是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。它含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以除去体内的“矿渣”。它含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消，促进胃肠蠕动、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。它含有菠萝朊酶的物质，能