一种海参肠促成骨肽的制备方法及其应用.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN113004384A(43)申请公布日2021.06.22(21)申请号202110193408.5A23L33/18(2016.01)(22)申请日2021.02.20(71)申请人中国海洋大学地址266100山东省青岛市崂山区松岭路238号申请人山东海普盾生物科技有限公司(72)发明人王静凤岳昊闫子怡胡炜白晓琳蔡维震冯晓璇(74)专利代理机构北京开阳星知识产权代理有限公司11710代理人姚金金(51)Int.Cl.C07K14/435(2006.01)C12P21/06(2006.01)C07K1/34(2006.01)权利要求书1页说明书6页附图1页(54)发明名称一种海参肠促成骨肽的制备方法及其应用(57)摘要本发明属于活性物质筛选及应用领域，具体涉及一种海参肠促成骨肽的制备方法及其应用。海参肠经清洗匀浆后，调节PH为5～10；加入蛋白酶后在50～60℃下酶解4～8h；再经高温灭酶、离心后，经截留分子量为3kDa的超滤膜超滤，将超滤后的液体干燥，即得到海参肠促成骨肽。本发明方法工艺步骤简单，设备投资少、无环境污染，适于工业化生产；所得小分子肽具有较强的促成骨活性，既可以作为一种促进骨生成的功能食品直接食用，也可以作为食品配料或者保健品。CN113004384ACN113004384A权利要求书1/1页1.一种海参肠促成骨肽，其特征在于：为海参肠经蛋白酶酶解后，再经离心超滤得到分子量小于3kDa的小分子肽。2.一种海参肠促成骨肽的制备方法，其特征在于：海参肠经清洗匀浆后，调节PH为5～10；加入蛋白酶后在50～60℃下酶解4～8h；再经高温灭酶、离心后，经截留分子量为3kDa的超滤膜超滤，将超滤后的液体干燥，即得到海参肠小分子肽。3.如权利要求2所述的制备方法，其特征在于：清洗匀浆步骤具体为将新鲜海参肠洗净去泥沙，加入料液比为1:4～1:8的去离子水匀浆。4.如权利要求2所述的制备方法，其特征在于：所述蛋白酶为中性蛋白酶、碱性蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶或胰蛋白酶中的任一种或一种以上的混合物。5.如权利要求2所述的制备方法，其特征在于：酶解时加酶量为1000～4000u/g。6.如权利要求2所述的制备方法，其特征在于：所述高温灭酶步骤具体为酶解时间结束后，迅速升温至90～95℃，保持10～20分钟。7.如权利要求2所述的制备方法，其特征在于：所述离心步骤具体为所得酶解液在5000‑9000rpm离心10～30min，收集上清液。8.如权利要求2所述的制备方法，其特征在于：所述超滤步骤具体为将离心后的上清液在0.01～0.2MPa，20～40℃条件下超滤，选择截留分子量为3kDa的超滤膜超滤，收集滤过液体。9.一种海参肠促成骨肽在促骨生成制品中的应用。10.如权利要求9所述的应用，其特征在于：所述制品为保健食品、功能食品或特殊医用食品。2CN113004384A说明书1/6页一种海参肠促成骨肽的制备方法及其应用技术领域：[0001]本发明属于活性物质筛选及应用领域，具体涉及一种海参肠促成骨肽的制备方法及其应用。背景技术：[0002]随着人口老龄化的加剧，骨健康已成为影响生存质量的决定性因素。继高血压、糖尿病、冠心病之后，世界卫生组织将骨健康系列问题疾病列为对人体危害最广泛的问题。据统计，我国是全球骨质疏松患者最多的国家，骨质疏松症患者超过1.6亿，已成第四大慢性疾病。到2020年，我国骨质疏松和低骨量患者人数将增加至2.8亿。然而，目前用于提升骨量，改善骨相关疾病的药物存在较多副作用，开发具有促骨生成作用且无副作用的天然活性成分十分紧迫且必须。[0003]海参作为我国传统药食两用的海珍品，已被证明拥有多种营养功效，如抗动脉硬化、抗炎、提高免疫力等。随着我国海参产业的不断发展，2019年全国海参年产量达到17万吨。海参肠是海参消化吸收的场所，含有丰富的活性物质，蛋白质含量超过干重的60％，高于海参体壁，是优质的蛋白来源。数据显示海参肠重量能达到海参重量的30～40％，即每年海参肠产量可达5‑7万吨。然而，在实际海参生产加工过程中，海参肠因携带大量泥沙，往往被当作废弃物丟弃，未得到充分的开发利用，造成了严重的资源浪费及环境污染。[0004]目前市面上的海参肠产品较少，有广药集团的“生命搭档”复合多肽饮品，有增强机体免疫力、抗病毒、抗疲劳等效果；修正铁哥海参肠肽压片糖果，也具有抗疲劳、恢复体力的功效。对已有专利进行检索，有使用超声波辅助酶解制备海参肠多肽(201610683008.1)，利用海参肠多肽制备具有抗疲劳、降血脂等保健功能的海参肠多肽胶囊(CN101422205)及利用海参肠自溶制备具有抗氧化功能活性物质的方法(CN103141872A)。