一种冬笋保鲜储藏方法.pdf

(19)国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN115299492A(43)申请公布日2022.11.08(21)申请号202210985236.X(22)申请日2022.08.17(71)申请人咸宁职业技术学院地址437000湖北省咸宁市咸宁大道118号(72)发明人夏薇薇(74)专利代理机构武汉瀛卓知识产权代理事务所(特殊普通合伙)42255专利代理师朱诗恩(51)Int.Cl.A23B7/015(2006.01)A23B7/04(2006.01)A23B7/144(2006.01)A23B7/148(2006.01)A23B7/154(2006.01)A23B7/157(2006.01)权利要求书1页说明书4页附图1页(54)发明名称一种冬笋保鲜储藏方法(57)摘要本发明公开了一种冬笋保鲜储藏方法，包括：S1，采挖冬笋时保留冬笋根部的须根；S2，将天然黄沙过筛加热自然冷却加入无菌水拌和成湿沙，将冬笋笋根朝下地悬置放入储藏箱内，采用紫外线照射储藏箱内表面、冬笋表面杀菌；S3，向储藏箱内加入食盐水溶液和柠檬酸、维生素C水溶液，然后加入湿沙将所述冬笋埋藏；S4，将储藏箱放置于2～6°的环境下储藏。本发明提供的一种冬笋保鲜储藏方法采用保留须根无菌沙埋法，利用食盐水抑制细菌生长，以天然黄沙、柠檬酸、维生素C提供营养元素，以细小缝隙控制空气与储藏箱内冬笋呼吸产生的二氧化碳的交换量同时避光储藏，保持冬笋合理的身命体征使其不出现木质化以保持冬笋的鲜嫩口感。CN115299492ACN115299492A权利要求书1/1页1.一种冬笋保鲜储藏方法，其特征在于，包括：S1，采挖冬笋，采挖冬笋时保留冬笋根部的须根；S2，杀菌，将天然黄沙过筛加热到100°后自然冷却到室温后加入无菌水拌和成湿沙，将采挖得到的冬笋笋根朝下地悬置放入储藏箱内，采用波长240～260nm的紫外线照射储藏箱内表面、冬笋表面杀菌30～60分钟；S3，向储藏箱内加入食盐水溶液和柠檬酸、维生素C水溶液2～5cm深，然后加入S2步骤中的湿沙至少将所述冬笋下部埋藏；S4，将所述储藏箱放置于2～6°的环境下储藏。2.根据权利要求1所述的冬笋保鲜储藏方法，其特征在于，所述S3中的湿沙将所述冬笋全部埋藏。3.根据权利要求1所述的冬笋保鲜储藏方法，其特征在于，所述储藏箱为不透光线的顶部留有缝隙的箱子。4.根据权利要求1所述的冬笋保鲜储藏方法，其特征在于，所述储藏箱内设置有若干悬置架。5.根据权利要求4所述的冬笋保鲜储藏方法，其特征在于，所述悬置架之间设置有弹性间隔。6.根据权利要求4所述的冬笋保鲜储藏方法，其特征在于，所述悬置架包括固定的储藏箱内壁的上夹板、下夹板以及镶嵌在所述上夹板与下夹板之间的两个半圆板。2CN115299492A说明书1/4页一种冬笋保鲜储藏方法技术领域[0001]本发明涉及蔬菜保鲜技术领域，具体地涉及一种冬笋保鲜储藏方法。背景技术[0002]随着人民生活水平日益提高，返璞归真的绿色思维逐渐形成，人们既想吃到无害的蔬菜，又想在想吃的任何时候吃到自己想要的蔬菜，这给蔬菜的储藏保鲜带来了不小的挑战。冬笋是一种天然无公害绿色食品，鲜嫩可口，但容易木质化，一些竹笋企业提出了一些保鲜方法，如CN202111476430.7冬笋清洗干净后放入保鲜液中浸泡然后风干，向竹笋中喷洒防霉剂并消毒，覆盖保鲜膜保鲜，但经实践的检验其效果不佳，特别是口感不佳。发明内容[0003]本发明旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。为此，本发明提出一种冬笋保鲜储藏方法，包括：[0004]S1，采挖冬笋，采挖冬笋时保留冬笋根部的须根；[0005]S2，杀菌，将天然黄沙过筛加热到100°后自然冷却到室温后加入无菌水拌和成湿沙，将S1中采挖得到的冬笋笋根朝下地悬置放入储藏箱内，采用波长240～260nm的紫外线照射储藏箱内表面、冬笋表面杀菌30～60分钟；[0006]S3，向储藏箱内加入食盐水溶液和柠檬酸、维生素C水溶液2～5cm深，然后加入S2步骤中的湿沙至少将所述冬笋下部埋藏；[0007]S4，将所述储藏箱放置于2～6°的环境下储藏。[0008]进一步地，所述S3中的湿沙将所述冬笋全部埋藏。[0009]进一步地，所述储藏箱为不透光线的顶部留有缝隙的箱子。[0010]进一步地，所述储藏箱内设置有若干悬置架。[0011]进一步地，所述悬置架之间设置有弹性间隔。[0012]进一步地，所述悬置架包括固定的储藏箱内壁的上夹板、下夹板以及镶嵌在所述上夹板与下夹板之间的两个半圆板。[0013]本发明提供的一种冬笋保鲜储藏方法采用保留须根无菌沙埋法，利用食盐水抑制细菌生长，以天然黄沙、柠檬酸、维生素C提供营养元素，以细小缝隙控制空气与储藏箱内冬笋呼吸产生的二氧化碳的交换量同时避光储藏，保持冬笋合理的