一种清香乌龙茶及其加工工艺.pdf

(19)国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN115380975A(43)申请公布日2022.11.25(21)申请号202111564990.8(22)申请日2021.12.20(71)申请人张丽地址225200江苏省扬州市江都区丁沟镇朱桥村朱套组98号(72)发明人张丽(74)专利代理机构北京劲创知识产权代理事务所(普通合伙)11589专利代理师奚兴邦(51)Int.Cl.A23F3/16(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种清香乌龙茶及其加工工艺(57)摘要本发明涉及一种清香乌龙茶及其加工工艺。乌龙茶该包括有乌龙茶叶，木糖醇，麦芽糖醇，一水柠檬酸，甘草，维生素C，山梨酸钾以及沸水，制备方法包括有步骤一：原料准备，步骤二：研磨，步骤三：糖液制作，步骤四：粉末冲泡，步骤五：混合加热，该方法制作出来乌龙茶不仅仅保留了原有乌龙茶的茶香味，在茶中添加的糖液，中和了乌龙茶原有的苦涩，使得口感更佳柔和，该方法适用于工业生产中，具有很强的实用性。CN115380975ACN115380975A权利要求书1/1页1.一种清香乌龙茶，其特征在于，包括以下重量份的组分：乌龙茶叶5‑10份，木糖醇1‑2份，麦芽糖醇2‑3份，一水柠檬酸0.1‑0.2份，甘草0.02‑0.05份，维生素C0.03‑0.05份，山梨酸钾0.02‑0.03份，沸水20‑30份。2.根据权利要求1所述的一种清香乌龙茶的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：步骤一：原料准备，将乌龙茶叶，木糖醇，麦芽糖醇，一水柠檬酸，甘草，维生素C，山梨酸钾以及沸水按比例进行相应的称重，留以待用；步骤二：研磨，将乌龙茶叶倒入至研磨容器中，研磨5‑10min中，得乌龙茶叶粉末，留以待用；步骤三：糖液制作，将木糖醇，麦芽糖醇，一水柠檬酸，甘草，维生素C，山梨酸钾混合加入至搅拌容器中，搅拌均匀后加入沸水，加热使得搅拌容器中冒泡，在加热过程中不断进行搅拌，当加热液体呈粘稠状态时，停止加热，倒出糖液；步骤四：粉末冲泡，取适量的乌龙茶叶粉末，加入沸水进行冲泡，冲泡后沉淀5min，将其过滤，取其滤液；步骤五：在滤液中滴入糖液，加热滤液至煮沸，使得糖液与滤液充分混合，得到最终的乌龙茶。2CN115380975A说明书1/2页一种清香乌龙茶及其加工工艺技术领域[0001]本发明属于乌龙茶的技术领域，尤其涉及一种清香乌龙茶及其加工工艺。背景技术[0002]龙茶，亦称青茶，属半发酵茶，主产于福建、广东和台湾三省，产品主要有福建乌龙茶(分闽北乌龙茶和闽南乌龙茶)、广东单枞茶和台湾乌龙茶等，是我国独具鲜明特色的茶叶品类和六大茶类之一。发明内容[0003]本发明要解决的技术问题是现有的乌龙茶茶中带有苦涩的味道，导致口感较差。为了改善其不足之处，本发明提供了一种清香乌龙茶及其加工工艺。[0004]为达到上述目的，本发明是通过以下技术方案实现的：[0005]一种清香乌龙茶，其特征在于，包括以下重量份的组分：乌龙茶叶5‑10份，木糖醇1‑2份，麦芽糖醇2‑3份，一水柠檬酸0.1‑0.2份，甘草0.02‑0.05份，维生素C0.03‑0.05份，山梨酸钾0.02‑0.03份，沸水20‑30份。[0006]一种清香乌龙茶的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：[0007]步骤一：原料准备，将乌龙茶叶，木糖醇，麦芽糖醇，一水柠檬酸，甘草，维生素C，山梨酸钾以及沸水按比例进行相应的称重，留以待用；[0008]步骤二：研磨，将乌龙茶叶倒入至研磨容器中，研磨5‑10min中，得乌龙茶叶粉末，留以待用；[0009]步骤三：糖液制作，将木糖醇，麦芽糖醇，一水柠檬酸，甘草，维生素C，山梨酸钾混合加入至搅拌容器中，搅拌均匀后加入沸水，加热使得搅拌容器中冒泡，在加热过程中不断进行搅拌，当加热液体呈粘稠状态时，停止加热，倒出糖液；[0010]步骤四：粉末冲泡，取适量的乌龙茶叶粉末，加入沸水进行冲泡，冲泡后沉淀5min，将其过滤，取其滤液；[0011]步骤五：在滤液中滴入糖液，加热滤液至煮沸，使得糖液与滤液充分混合，得到最终的乌龙茶。[0012]与现有技术相比，本发明的有益效果为：该方法制作出来乌龙茶不仅仅保留了原有乌龙茶的茶香味，在茶中添加的糖液，中和了乌龙茶原有的苦涩，使得口感更佳柔和，该方法适用于工业生产中，具有很强的实用性。具体实施方式[0013]下面对本申请的技术方案作进一步地描述说明。[0014]一种清香乌龙茶，其特征在于，包括以下重量份的组分：乌龙茶叶5‑10份，木糖醇1‑2份，麦芽糖醇2‑3份，一水柠檬酸0.1‑0.2份，甘草0.02‑0.05份，维生素C0.03‑0.05份，山梨酸钾0.02‑0.03份，沸水20‑30份。3CN115380975A说明书2/2页[0015]一种清香乌龙茶的加工