具有活性蛋白营养的低乳糖乳制品及其制备方法.pdf
猫巷****觅蓉
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具有活性蛋白营养的低乳糖乳制品及其制备方法.pdf
本发明提供一种具有活性蛋白营养的低乳糖乳制品及其制备方法。该具有活性蛋白营养的低乳糖乳制品包括:小于或等于2.0g/100g的乳糖,优选小于或等于1.5g/100g的乳糖;和小于或等于12mg/100g蛋白质的糠氨酸,优选小于或等于11mg/100g蛋白质的糠氨酸。本发明的具有活性蛋白营养的低乳糖乳制品富含丰富的蛋白质,且极大程度地保留了乳制品中的活性营养成分,且具有清甜、顺滑、奶香味较好的口感。
低乳糖运动乳制品及其制备方法.pdf
本发明提出了乳制品及其制备方法。基于乳制品的总重量,所述乳制品的原料包括:30~90重量份的牛奶;5~10重量份的乳清蛋白粉;3~6重量份的糖;0.1~0.5重量份的酪蛋白水解物;0.05~0.5重量份的牛磺酸;0.05~0.5重量份的乳糖酶;0.05~0.3重量份的乳化剂;0.05~0.2重量份的稳定剂;0.03~0.1重量份的增稠剂;0.1~0.55重量份的营养素;0.01~0.05重量份的氯化钠;0~1重量份的酸度调节剂;以及水。本发明的乳制品具有下列优点的至少之一:营养丰富、稳定性强以及降低乳糖不
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本发明公开了一种具有营养免疫活性的生物饲料伴侣的制备方法,其组成如下:好氧菌种0.05-0.1%,厌氧菌种0.05-0.1%,发酵促进剂0.3-0.5%;豆粕5-15%,糖蜜5-10%,DDGS15-25%,木薯渣10-30%,糠粕20-50%,麸皮5-15%,玉米芯粉5-15%,玉米喷浆蛋白20-40%。制备流程:菌种活化、原料粉碎、好氧发酵1-2天、厌氧发酵3-7天。由此制备的生物饲料伴侣饲喂乳仔猪、中大猪、育肥羊具有营养价值高、适口性好、生长速度快、改善肠道健康、防治腹泻等功效;防止母猪便秘,提高仔
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本发明公开了一种具有益生活性的表乳糖醇及其制备方法与应用。表乳糖醇的结构式如式I所示。所述表乳糖醇可以以表乳糖为原料利用硼氢化钠制备;或以表乳糖为原料利用钯碳(Pd/C)催化剂制备。本发明的试验结果表明,表乳糖醇相比于表乳糖和乳糖醇,能促进机体肠道微生物产生更多的丁酸,这说明了表乳糖醇具有比表乳糖和乳糖醇更好的功效。表乳糖醇几乎不在小肠中水解,能够到达盲肠。表明表乳糖醇具有成为益生元的潜力。
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本发明提供一种具有降血压活性的小麦蛋白肽及其制备方法。包括:使用电解水预处理小麦谷朊粉,配制小麦谷朊粉混悬液,碱性蛋白酶和铜绿假单胞菌来源蛋白酶分步酶解,过滤、浓缩和喷雾干燥。利用本发明方法可制得低分子量小麦肽,蛋白回收率65%以上,分子量小于1000Da的部分占95%以上;本发明方法降血压肽转化率高,经体外活性测定,体外ACE半抑制浓度为0.21mg/mL;还具有良好的胃肠消化稳定性;从此方法制备的小麦肽中分离鉴定到两条新型高ACE抑制活性肽段(SAGGYIW、APATPSFW),体外ACE半抑制浓度分