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一种香辣香料、香辣味卤汁配方以及鸭附件制备方法.pdf
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一吃****书竹
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本申请涉及卤制品加工领域，具体公开了一种香辣香料、香辣味卤汁配方以及鸭附件制备方法，所述香辣香料原料按重量份包括以下组分：辣椒2‑10份，百里香0.9‑2.1份，罗勒1‑6份，黑胡椒0.8‑2.5份，花椒3‑11份。所述卤汁配方原料按质量百分比包括以下组分：卤料3‑6.2%，香辣香料1.6‑4.2%，余量为水。本申请可以很好地提高卤制品的风味口感。
2023-11-01
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