最新精编医学专题—《烹饪营养学》第三讲-能量-2017版.ppt
傲丝****账号
亲,该文档总共36页,到这已经超出免费预览范围,如果喜欢就直接下载吧~
相关资料
最新精编医学专题—《烹饪营养学》第三讲-能量-2017版.ppt
烹饪(pēngrèn)营养学第二节能量(néngliàng)一、能量的单位与人体(réntǐ)能量的来源※1、能量(néngliàng)的单位2、人体(réntǐ)能量的来源※2、人体能量(néngliàng)的来源二、人体能量(néngliàng)的消耗1、基础代谢(jīchǔdàixiè)和基础代谢(jīchǔdàixiè)率的概念2、基础代谢(jīchǔdàixiè)的计算①用体表面积进行(jìnxíng)计算例如年龄19岁、身高170cm、体重65kg的男性其体表面积=0.00
【精编医学资料】《烹饪营养学》第三讲-能量-2017版.pptx
烹饪营养学第二节能量一、能量的单位与人体能量的来源※1、能量的单位2、人体能量的来源※2、人体能量的来源二、人体能量的消耗1、根底代谢和根底代谢率的概念2、根底代谢的计算①用体外表积进行计算例如年龄19岁、身高170cm、体重65kg的男性其体外表积=0.00659×170+0.0126×65-0.1603=1.779〔m2〕那么每日根底代谢的能量消耗为:1.779×164×24=7002.14KJ人在熟睡时能量消耗比根底代谢减少5%~10%所以计算时
最新精编医学专题—《烹饪营养学》第三讲-蛋白质.ppt
第二节蛋白质一、蛋白质的组成(zǔchénɡ)和分类1、蛋白质的概念(gàiniàn)2、蛋白质的组成(zǔchénɡ)3、蛋白质的分类(fēnlèi)②按蛋白质的形状(xíngzhuàn)分类a.球状蛋白(dànbái)球状蛋白肌球蛋白质b.纤维状蛋白(dànbái)②按蛋白质的营养价值分类(fēnlèi)a.完全(wánquán)蛋白质b.半完全(wánquán)蛋白质c.不完全(wánquán)蛋白质二、氨基酸分类(fēnlèi)和氨基酸模式1、氨基酸分类(fēnlèi)①必需
最新精编医学专题—第三讲-第1节-营养学基础-能量.ppt
第三章营养学基础(能量)第一节能量Energy一、概述1、热能单位千卡(qiānkǎ)焦耳1千卡=4.18千焦耳1千焦耳=0.239千卡2、生热系数1克蛋白质16.7KJ1克脂肪37.6KJ1克碳水化合物16.7KJ
最新精编医学专题—第1章----能量与能量营养学.ppt
临床(línchuánɡ)营养学ClinicalNutrition人体(réntǐ)所需营养素:第一节能量(néngliàng)考虑(kǎolǜ)吸收率后的生理热价:第二节蛋白质(protein)一、蛋白质的生理(shēnglǐ)作用二、食物(shíwù)蛋白质营养价值评价氮平衡的三种(sānzhǒnɡ)状态:蛋白质营养不良临床表现:第三节碳水化合物(Carbohydrate)第四节脂类(lipids)内容(nèiróng)总结