最新精编医学专题—、学龄儿童与青少年营养与膳食.ppt

学龄儿童与青少年营养(yíngyǎng)与膳食内容要点：学龄儿童和青少年的营养需要(xūyào)和膳食营养素参考摄入量学龄儿童和青少年的膳食指南?中国居民(jūmín)膳食指南?〔2007〕---中国居民(jūmín)平衡膳食宝塔一般(yībān)人群膳食指南〔2007〕-10条中国(zhōnɡɡuó)居民平衡膳食宝塔〔第三版〕四、学生一日(yīrì)膳食安排参考不吃早餐的七大(qīdà)危害午餐要吃饱：饭菜要丰富量要足可不断地变换食物品种把戏增加(zēngjiā)食欲。晚餐要吃少：以谷类食物和蔬菜为主要清淡可口。用供能百分比来表示：早餐25％~30％、午餐30％~40％晚餐25％~30％饭后一小时吃点新鲜水果。1、有相当一局部大学生不吃早餐。2、用餐时不注意饮食速度。3、三餐不按时吃。4、进餐时与其它事情(shìqing)发生冲突。5、有相当一局部大学生严重偏食。6、平时摄取食物营养不均衡。7、饮食习惯极其不正常。常见(chánɡjiàn)不良的饮食习惯3、晚餐过丰过饱不少家庭将丰富的膳食集中到晚餐中国人也习惯把交际、应酬、宴请等放在晚上这样晚餐就易过丰过饱。晚餐过丰过饱是引发肥胖心血管病、糖尿病的主要原因也是形成尿道结石、大肠癌和急性胰腺炎重要原因。晚餐应稍偏素晚餐应选择含纤维和碳水化合物的食物应有两种以上的蔬菜(shūcài)同时吃一些的鱼肉。4、进餐吃喝没顺序a.先吃饭菜再喝汤然后吃点水果(shuǐguǒ)。b.先吃水果再吃饭菜喝汤。c.边吃饭菜边喝汤然后再水果。d.先喝汤再吃饭菜饭后1小时吃水果。先喝汤再吃饭(chīfàn)菜饭后1小时吃水果。5、不宜立即饮茶饭后立即饮茶会冲淡胃液影响食物消化。同时茶中的单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质给胃增加负担并影响蛋白质的吸收。茶叶中含大量鞣酸(róusuān)与食物中的铁元素结合阻止铁在肠道的吸收；鞣酸与蛋白质结合成具有收敛作用的鞣酸蛋白质使肠蠕动减慢从而延长粪便在肠道内潴留的时间不但易造成便秘而且还增加了有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性所以进餐后不可立即饮茶特别不要立即喝浓茶。6、不宜立即散步饭后胃处于充盈状态即使是很轻微的运动也会使胃受到震动增加胃肠负担影响消化功能。饭后大量血液集中到消化道大脑供血相对减少而出现轻微的缺血因而有昏昏欲睡的感觉此时散步尤其是老年人易出意外。饭后立即散步对患有冠心病、心肌堵塞的人可导致头昏、乏力、眩晕(xuànyùn)、肢体麻木；对患有消化道溃疡和胃下垂的病人那么会加重病情。饭后宜静坐30分钟再活动。7、酒后饮茶伤肾酒精进入肝脏后通过酶的作用分解为水和二氧化碳经肾脏排出体外。而茶碱(chájiǎn)有利尿作用浓茶中含有较多的茶碱(chájiǎn)它会使尚未分解的乙醛〔酒精在肝脏中先转化为乙醛再转化为乙酸乙酸又被分解为二氧化碳和水〕过早地进入肾脏。而乙醛对肾脏有很大的损害作用易造成寒滞导致小便频浊、和大便枯燥等病。所以酒后最好不要立即饮茶尤其不能饮浓茶。最好进食瓜、果或饮果汁既能润燥化食又能醒酒。饮酒时多吃些糖醋烹饪的菜肴对健康是十分有益的。如糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋莲藕及其他糖醋凉拌菜等。因为饮酒对肝脏不利(bùlì)而糖对肝脏及血液循环却有一定的保护作用。酸性食物与酒中的乙醇产生“酯化反响〞生成“醋酸乙醇〞能减轻乙醇对中枢神经系统的不良作用又有一定的解酒效果。大学生合理(hélǐ)膳食膳食(shànshí)指南二、吃富含铁和维生素C的食物[说明(shuōmíng)]1.儿童青少年中缺铁贫血发生率较高2.贫血影响儿童青少年的发育和健康3.积极预防贫血三、每天进行充足的户外运动[说明]1.造成(zàochénɡ)超重或肥胖的主要原因2.如何防止超重和肥胖的发生3.适度运动保持健康体重4.鼓励参与家务劳动四、不抽烟、不饮酒[说明]1.儿童青少年吸烟(xīyān)严重危害身心健康〔1〕影响大脑机能〔2〕影响性发育〔3〕影响呼吸系统发育〔4〕影响儿童青少年健美和精神面貌〔5〕肺癌〔6〕冠心病〔7〕易产生毒品依赖性2.儿童青少年饮酒影响体格和精神发育生如夏花爱惜(àixī)自己!内容(nèiróng)总结