第八章 果品采收与采后处理(2学时).ppt

第八章果品采收、采后处理及营销第八章果品采收、采后处理及营销第八章果品采收、采后处理及营销第八章果品采收、采后处理及营销第八章果品采收、采后处理及营销第八章果品采收、采后处理及营销第八章果品采收、采后处理及营销第八章果品采收、采后处理及营销第八章果品采收、采后处理及营销第八章果品采收、采后处理及营销第八章果品采收、采后处理及营销第八章果品采收、采后处理及营销第八章果品采收、采后处理及营销第六章绿色无公害果品采收、采后处理及营销第八章果品采收、采后处理及营销七、板栗适时采收与脱棚3、安全优质脱棚技术八、核桃采收及处理

1、采收时期

核桃青皮由绿变黄，一部分自然开裂时采收。

2、脱青皮2、脱青皮
堆积：成熟度高的用木板拍打即可脱去青皮。若成熟度稍差时，选阴凉处，堆高30～50cm，上盖杂草或草席，促进青皮离壳，10天左右，扒开堆，用木板拍打即可取出种实，堆积期间要注意翻动。

土埋：核桃采收后，埋入土中10天左右，扒出用木板拍打。

使用乙烯利：适期采收的果实在乙烯利溶液中浸蘸30秒钟，捞出堆放室内或荫棚下，堆高30～50cm，一般5天离皮率可达95％以上，如果上面覆盖10cm干草，保持通风良好，催熟时间可缩短2天左右。乙烯利浓度一般5000ppm。成熟度高的果实其浓度可低于3000ppm。3、漂白
漂白粉漂白法：
漂白粉0.5kg，加温水3～4kg溶化，滤去渣子，再加入30～40kg水制成漂白液，把脱去青皮的核桃果实用水冲洗后放入漂白液中，漂洗10分钟，捞出马上晾干。

熏硫法：
把脱去青皮的核桃用苇席围起来，下面点燃硫磺熏，上部封闭。或室内熏硫。时间30～60分钟，一般500kg核桃用硫磺1～1.5kg。4、晒干
经过漂白处理的核桃需要立即晾干，晾干时最好放在高梁秸秆作的箔上，一般经过8～10天即可晾干，其特征是核桃仁的皮色由乳白变为金黄，吃时酥脆，中间隔膜易于折断即为干透。

5、贮藏
晒干的核桃应放在通风冷凉处待热量散尽后，方可装入麻袋中贮藏。装核桃的麻袋要放在干燥、通风、凉爽的室内或棚下，每15天倒袋一次，以利通风换气，还要防止鼠害。思考题