4第四章果品蔬菜的采收与采后处理讲解学习.ppt

主要内容掌握农产品采收期确定依据了解农产品采收注意事项掌握农产品采后商品化处理的几个主要过程掌握农产品采后商品化处理各个技术环节需注意的事项认识到果蔬耐藏性、商品质量与采收及采后各项处理有密切关系果蔬采后处理流程果蔬采后损失原因主要内容果品蔬菜的采收采收采收的基本要求采收一、确定采收期的依据2、果蔬生理动态3、市场行情、市场需求二、果蔬成熟度的判断标准成熟度判断指标1、生长期2、成熟特征3、颜色3、颜色（续）3、颜色（续）3、颜色（续）3、颜色（续）3、颜色（续）3、颜色（续）3、颜色（续）4、风味（主要化学成分）4、风味（续）4、风味（续）4、风味（续）5、果实的形态（饱满度）6、比重7、硬度和质地7、硬度和质地（续）7、硬度和质地（续）8、呼吸强度9、果梗脱离的难易度指标果蔬成熟度指标（续）三、如何判定采收成熟度示例1、苹果2、菠萝成熟度标准3、芒果成熟度标准4、美国新鲜番茄分级标准5、菲律宾柑桔成熟标准6、猕猴桃成熟度指标四、果蔬的采收时间五、采收方法1、人工采收1、人工采收（续）人工采收的管理2、机械采收2、机械采收（续）2、机械采收采后处理主要内容一、挑选与分级——挑选一、挑选与分级——分级1、分级目的作用2、分级的标准种类分级标准的意义3、分级标准3、分级标准3、分级标准实例3、分级标准实例3、分级标准实例3、分级标准实例4、分级方法与设备重量分选形状分选装置颜色分选装置基于机器视觉的果蔬自动分级二、清洗、药物处理葡萄灰霉病、龙眼、荔枝灭虫灭虫（续）灭虫（续）打蜡三、包装1、包装的作用2、包装的类型3、包装材料包装容器的要求包装容器的材料包装内的辅助材料包装内的辅助材料包装内的辅助材料包装内的辅助材料4、包装方法5、包装的堆码立箱折叠箱套箱龙眼框发泡箱——打孔发泡箱——保温木箱——焦柑包装木箱——提子包装四、催熟和脱涩2.脱涩五、预冷总结