淀粉酶活力的测定-豆柴文库

淀粉酶活力的测定.ppt

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实验七淀粉酶活力的测定一、实验目的二、实验原理本实验是以一定量的α-淀粉酶液，于37℃、pH6.8的条件下，在一定的初始作用时间内将淀粉转化为还原糖，然后通过与DNS试剂作用，比色测定求得还原糖的生成量，从而计算出酶反应的初速度，即酶的活力这里规定，一个淀粉酶活力单位为在37℃、pH6.8的条件下，每分钟水解淀粉生成1mg还原糖所需要的酶量。1U=1mg还原糖/min·mL酶三.实验材料及设备四、试剂的配制五.操作步骤试管排列顺序六.结果处理七.思考题八、分析

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淀粉酶活力的测定摘要：本实验以萌发的种子为材料，以麦芽糖为辅助材料，测定其中α-淀粉酶和β-淀粉酶活性及其之间的差异；了解722分光光度计的应用。熟悉缓冲溶液的配置；通过对两种淀粉酶的测定得出α-淀粉酶的活力为1.368；（α+β）淀粉酶的活力为17.415，R2=关键词：α-淀粉酶；B-淀粉酶；麦芽糖标准曲线；淀粉酶几乎所有的植物种子中都含有淀粉酶，特别是萌发的禾谷类种子，其淀粉酶的活力最强。淀粉酶主要分为a-淀粉酶和B-淀粉酶。种子萌发时，淀粉酶的活性会随着萌发时间的推移而迅速增加，其作用是将淀粉水解

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