预览加载中,请您耐心等待几秒...
1/10
2/10
3/10
4/10
5/10
6/10
7/10
8/10
9/10
10/10

亲,该文档总共49页,到这已经超出免费预览范围,如果喜欢就直接下载吧~

如果您无法下载资料,请参考说明:

1、部分资料下载需要金币,请确保您的账户上有足够的金币

2、已购买过的文档,再次下载不重复扣费

3、资料包下载后请先用软件解压,在使用对应软件打开

乳与乳制品的加工卫生与检验第一节乳的物理性质与化学组成第二节鲜乳的加工卫生与检验一、鲜乳的生产卫生2、挤乳员的卫生3、挤乳的卫生盛乳用具的卫生二、加工卫生(三)乳的消毒第三节鲜乳的卫生检验二、感观检查:三、理化检验四、乳的新鲜度检查2.酒精试验方法3.牛奶之界限酸度的测定我国现行食品卫生标准规定(二)细菌的污染程度(三)美兰还原试验五、乳房炎患畜乳检出六、乳的掺假检查掺假物质按其理化性质和生物学性质,归为以下5类:(二)掺假作伪的检验1.牛奶中掺水的检验2.新鲜牛奶中掺陈奶的检验3.牛奶中掺淀粉、米汤的检验4.牛奶中掺豆浆的检验(二)卫生处理第四节鲜乳的卫生评定病畜奶的处理牛奶卫生质量的感官鉴别与处理二)不同卫生质量牛奶的感官特征与处理3.变质牛奶