九年级化学下册 第八章 食品中的有机化合物 第三节(蛋白质 维生素)基础题(pdf，含解析)(新版)沪教版 试题.pdf

2017-2018学年上海新版九年级化学第八单元第三节《蛋白质维
生素》基础题

一．选择题（共20小题）
1．日常饮食应注意均衡搭配。下列食物中富含维生素的是（）
A．面条、米饭B．鱼肉、鸡蛋C．水果、蔬菜D．动、植物油
2．下列富含油脂的食物是（）
A．花生油B．矿泉水C．馒头D．鸡蛋
3．哈尔滨美食享誉中外，下列美食中富含维生素的是（）

A．
锅包肉

B．
红肠

C．
大列巴

D．
素拍黄瓜

（）
4．食品的种类繁多，营养丰富。下列食品中含维生素相对较多的食品是（）

A．

酱牛肉

B．

东坡肉

C．
凉拌西蓝花

D．
纯碱馒头

5．如图所示的是某品牌维生素AD滴剂的标签．下列有关说法正确的是（）

A．维生素A属于有机物，维生素D属于无机化合物
B．维生素A缺乏会导致佝偻病
C．一粒该药品可为人体提供9000g的维生素A
D．维生素属于人体必需的营养素
6．以下说法正确的是（）
A．人类生长离不开营养素，蔬菜水果为人体提供的主要营养素是蛋白质

（）
B．铁丝和镁条都能在氧气中剧烈燃烧，生成黑色固体
C．食品变质大多与氧气有关
D．人体胃液中含有硫酸，可帮助消化食物
7．下列说法正确的是（）
A．硫在氧气中燃烧发出蓝紫色火焰，因此物质燃烧均能看到火焰
B．能使无色酚酞溶液变红色的溶液一定显碱性，但不一定是碱溶液
C．可以给人类供能的营养物质有糖类、油脂和无机盐
D．含有相同的核电荷数的粒子一定属于同种元素
8．下列食物中富含蛋白质的是（）
A．蔬菜B．鸡蛋C．大米D．植物油
9．下列物质是食品中的营养素，不能为人体提供能量的是（）
A．蛋白质B．维生素C．糖类D．油脂
10．重庆小面远近闻名，面条中的主要营养素是（）
A．糖类B．油脂C．维生素D．蛋白质
11．下列食品富含蛋白质的是（）
A．牛奶B．米饭C．大豆油D．鲜橙汁
12．下列食品中富含蛋白质的是（）
A．菠菜B．米饭C．鲤鱼D．豆油
13．下列食用品的有效成分不正确的是（）

A．

C6H12O6

B．

Na2CO3

（）
C．

C2H5OH

D．

NaCl
14．春天的季节，小红随父母到长丰生态示范进行踏青活动．中午她尝到了地道
的长丰特色食品，下列食品不能提供能量的是（）

A．
长丰草莓

B．
下塘烧饼

C．

吴山贡鹅

D．
庄墓圆子

15．2014年中国学生营养日的主题是“健康餐盘3：2：1”，含义就是一餐当中应
包含3份主食，2份蔬菜，1份肉类．其中蔬菜富含的营养素是（）
A．油脂B．糖类C．蛋白质D．维生素

（）
16．开封人不仅养菊花、观菊花，而且开发出一系列的菊花食品．菊花作为食品
时，主要为进食者提供了以下哪种营养物质（）

A．维生素B．蛋白质C．淀粉D．无机盐
17．下列营养素不能为人体提供能量的是（）
A．蛋白质B．维生素C．油脂D．糖类
18．健康的生活离不开化学，下列说法正确的是（）
A．油脂是重要的营养物质，可大量摄入油脂
B．淀粉属于糖类，可用于为人体提供能量
C．人体缺锌会引起生长发育缓慢，因此锌元素摄入得越多越好
D．某同学体内缺少维生素，该同学饮食中需适量增加的食物是瘦肉、鸡蛋
19．下列植物中主要含有蔗糖的是（）
A．马铃薯B．小麦C．大米D．甜菜
20．人体的皮肤不小心沾上了浓硝酸会变成（）
A．白色B．黑色C．黄色D．红色

二．填空题（共10小题）
21．食品与健康、能源与环境是我们共同关注的社会问题。
（1）紫薯营养丰富，具有特殊的保健功能。紫薯中富含淀粉、维生素C、维生
素B、铁、钙、硒等。
①这里的“铁”、“钙”是指（填字母序号）；
A．原子B．分子C．元素D．单质
②人体缺“铁”，会导致病症；
③紫薯中能给人体提供能量的物质是；

④硒元素被誉为“抗癌大王”。硒元素的部分信息如图。下列说法正确的是
（填字母序号）。

A．硒属于金属元素
B．一个硒原子中有34个质子
C．硒的原子结构示意图中x=18
D．硒元素的相对原子质量为78.96g

（）
（2）天然气是汽车使用的燃料之一，其主要成分燃烧反应的化学方程式
是。

（3）二氧化碳是造成温室效应的主要气体，从“低碳”的角度分析，应尽量减少
二氧化碳的排放，将排放出的二氧化碳吸收并转化为可再利用的物质是科学家研
究的方向。检验吸收后的气体中是否含有二氧化碳，依据反应的化学方程式
是。

22．当前我市部分中学推行“阳光食堂”工程．下表为某校食堂某天午餐部分食谱
主食荤菜素菜
米饭红烧牛肉炒胡萝卜、炒黄
瓜

（1）食谱中富含蛋白质的是，富含维生素的是（填上表中的一
种主食或菜名）．

（2）食堂常使用铁强化酱油，酱油中加铁强化剂是为了阻止．
（3）食堂严禁使用