九年级化学下册 第八章 食品中的有机化合物 第三节(蛋白质 维生素)难度偏大尖子生题(pdf，含解析)(新版)沪教版 试题.pdf

2017-2018学年上海新版九年级化学第八单元第三节《蛋白质维
生素》难度偏大尖子生题

一．选择题（共20小题）
1．以下是我省广受消费者欢迎的食品，其中主要富含糖类的是（）

A．
静宁烧鸡

B．

刘家峡草莓

C．
陇宝牌当归醋

D．
永登丁娃烧饼

2．小红出现腹泻症状，医生建议她暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物。据此，
小红应该选择的早餐可以是（）

A．馒头和稀饭B．鸡蛋和牛奶C．油条和豆浆D．炸鸡块和酸奶
3．端午节吃粽子是传统习俗．贵阳特色粽子的主要配料为下列四种物质，其中
富含糖类的是（）

（）
A．糯米B．火腿肉C．蛋黄D．食盐
4．下列食品富含蛋白质的是（）
A．米饭B．面包C．牛肉D．蔬菜
5．人类所需要的营养物质其基本成分有六种，其中能为人体提供能量的有（）
A．两种B．三种C．四种D．五种
6．下列说法中不正确的是（）
A．大米主要成分是淀粉，淀粉遇碘化钾溶液变蓝色
B．鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，有白色沉淀
C．油脂不溶于水，易溶于汽油等有机溶剂
D．新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素C
7．下列食物中富含糖类的是（）
A．白菜B．鸡蛋C．牛肉D．米饭
8．下列物质中富含蛋白质的是（）
A．小麦粉B．白砂糖C．植物油D．鲜鸡蛋
9．下列关于人体营养与健康的说法，不正确的是（）
A．鱼类、豆类食物富含蛋白质
B．糖类是人体生命活动最主要的能量来源
C．人体内的脂肪是维持生命活动的备用能源
D．人体需要的维生素可在人体内合成
10．（）是一种重要的营养物质．
A．氮气B．葡萄糖C．硝酸钾D．氧化镁
11．下列食物中富含蛋白质的是（）
A．胡萝卜B．米饭C．西红柿D．鸡蛋
12．下列食物中富含蛋白质的是（）
A．煮鸡蛋B．小米粥C．凉拌黄瓜D．白面馒头
13．蛋白质是构成细胞的基本物质，能维持人体的生长发育和组织更新。下列物
质含蛋白质的是（）

A．白砂糖B．精炼植物油C．面粉D．牛奶
14．平衡膳食是健康饮食的重要保证．食物中的糖类是人体的主要供能物质，下

（）
列食物中主要为我们提供糖类的是（）

A．米饭、土豆B．番茄、黄瓜C．牛肉、鸡蛋D．色拉油、花生
15．哈尔滨大街小巷有许多的营养早餐车，为市民提供了丰富多样的食品．下列
食品中富含营养素种类最多的是（）

A．
油条

B．
大米粥

C．
面包

D．
汉堡

16．蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料．下
列物质富含蛋白质的是（）

A．
西红柿

B．

（）
馒头

C．
植物油

D．
鸡蛋

17．某成年人长期不吃瘦肉、鱼、蛋等食物，结果出现脸色苍白、头晕等症状．该
成年人缺少的营养素最可能是（）

A．糖类B．油脂C．无机盐D．蛋白质
18．下列不属于糖类的是（）
A．葡萄糖B．果糖C．淀粉D．乙醇
19．下列食物中富含油脂的是（）
A．肥肉B．牛奶C．米饭D．大白菜
20．下列食物中富含维生素的是（）

A．
米饭

B．
馒头

C．
（）
西红柿

D．
鸡蛋牛奶

二．解答题（共10小题）
21．化学就在我们身边，它与我们的生活息息相关。
（1）①“神舟十号”飞船的发射让航天员再次访问“天宫一号”资源舱舱段使用了
铝锂合金材料代替传统材料，铝锂合金属于材料（“金属”或“合成”或“复
合”）。
②人体血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用
与含有的亚铁离子密切相关，写出亚铁离子的符号。

③在人类食物所供给的总能量中，有60%～70%来自。
④净化水过程中，有时可利用溶于水后生成的胶状物对杂质的吸附，使
杂质沉降来达到净水的目的。

（2）请从“H、C、O、Ca、Na”元素中，选择适当的元素填写符合下列要求的物
质各一种（用化学式表示）：
①常用于人工降雨的氧化物；②改良酸性土壤的碱；
③最简单的有机物；④用作建筑材料的盐。

22．化学来源于生活，请用化学知识完成下列问题
（1）我国的电能主要来自于火力发电，但煤燃烧产生的（填一种即可）
是形成酸雨的主要气体之一，因此，应尽量避免直接用煤作家用燃料。

（2）生活中，为了防止锈蚀，常在金属表面加保护层。下列自行车的防锈措施
中，不属于覆盖保护膜的是（填序号）

A、链条上油B、车架喷防锈漆C、轮圈镀铬D、擦拭保持洁净与干燥
（3）我们经常食用的蛋、奶中富含的营养素是。
（4）我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有功能。
（5）炒菜时，若油锅着火，可迅速用锅盖盖灭，其灭火原理是。

（）
（6）测定烧碱溶液的pH时，先用水把pH试纸湿润，再测溶液的pH，则测定
结果将（填“偏大”“偏小”或“不变”）。

（7）自来水厂常用的消毒剂有二氧化氯（ClO2）、