九年级化学下册 第八章 食品中的有机化合物 第三节(蛋白质 维生素)中档难度提升题(pdf，含解析)(新版)沪教版 试题.pdf

2017-2018学年上海新版九年级化学第八单元第三节《蛋白质维
生素》中档难度提升题

一．选择题（共20小题）
1．下列食物中富含维生素生素的是（）
A．鸡蛋B．鱼肉C．馒头D．苹果
2．下列食品中富含糖类的是（）
A．西红柿B．米饭C．花生D．鸡蛋
3．为人体活动提供能量的主要营养物质是（）
A．蛋白质B．维生素C．糖类D．油脂
4．河南省实验中学校园的夏天，枇杷路旁橙果簇拥，葡萄长廊碧果串珠．水果
主要为人体补充的营养素是（）

A．糖类B．无机盐C．维生素D．油脂
5．随着生活水平的提高，西餐也时常出现在我们的餐桌上，下列西餐菜品中富
含维生素的是（）

A．香煎牛排B．美味土豆泥C．果蔬沙拉D．烤三文鱼
6．下列营养素的分类正确的是（）
A．蛋白质：黄油、牛奶B．维生素：黄瓜、西红柿
C．油脂：菜油、面粉D．糖类：大米、鱼肉
7．新学期伊始，推迟到校时间的好政策惠及全省学生。让妈妈有更充足的时间
为我们准备丰盛而充满爱的早餐!下列早餐常见的食物中，主要富含糖类的是
（）

A．
水煮鸡蛋

B．

（）
大米粥

C．
炝拌西兰花

D．
香煎牛排

8．下列关于重要的营养物质说法不正确的是（）
A．糖类是人体主要的供能物质
B．油脂是人体的备用能源
C．酶有催化作用，属于糖类
D．维生素在人体内起着调节新陈代谢的作用
9．下列物质富含蛋白质的是（）
A．西红柿B．馒头C．植物油D．鸡蛋
10．下列做法错误的是（）
A．花生、大豆等植物种子中富含油脂
B．甲状腺肿大一定是缺乏碘元素导致的
C．人类食物所供给的总能量中，有60﹣70%来自糖类
D．酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应
11．人体就象一个复杂的“化学工厂”，各种食物在体内的化学变化源源不断地为
我们的生命活动提供物质基础和能量，下列食物不能为我们提供能量的是（）

A．
番茄、黄瓜

B．
米饭、土豆

（）
C．
牛肉、鸡蛋

D．
色拉油、花生

12．下列说法中不正确的是（）
A．大米主要成分是淀粉，淀粉遇碘化钾溶液变蓝色
B．油脂不溶于水，易溶于汽油等有机溶剂
C．新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素C
D．鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，有白色沉淀
13．下列物质中，不能提供人体活动所需能量的是（）
A．葡萄糖B．油脂C．淀粉D．食盐
14．下列食物中富含维生素的是（）
A．水果B．鸡蛋C．米饭D．植物油
15．以下是我省广受消费者欢迎的食品，其中主要富含糖类的是（）

A．
静宁烧鸡

B．

刘家峡草莓

（）
C．
陇宝牌当归醋

D．
永登丁娃烧饼

16．小红出现腹泻症状，医生建议她暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物。据此，
小红应该选择的早餐可以是（）

A．馒头和稀饭B．鸡蛋和牛奶C．油条和豆浆D．炸鸡块和酸奶
17．端午节吃粽子是传统习俗．贵阳特色粽子的主要配料为下列四种物质，其中
富含糖类的是（）

A．糯米B．火腿肉C．蛋黄D．食盐
18．下列食品富含蛋白质的是（）
A．米饭B．面包C．牛肉D．蔬菜
19．人类所需要的营养物质其基本成分有六种，其中能为人体提供能量的有
（）

A．两种B．三种C．四种D．五种
20．下列说法中不正确的是（）
A．大米主要成分是淀粉，淀粉遇碘化钾溶液变蓝色
B．鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，有白色沉淀
C．油脂不溶于水，易溶于汽油等有机溶剂
D．新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素C

二．填空题（共10小题）
21．“鱼米之乡”益阳盛产的谷物类粮食（如大米）品种多样，特种水产品（如小
龙虾、甲鱼等）也名扬全国．

（1）大米中含有的主要营养物质是（填名称）；小龙虾、甲鱼中含有的

（）
主要营养物质是（填名称）．

（2）谷物类粮食在人体内经酶的催化作用转化为葡萄糖（C6H12O6）而被人体吸

收．在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下生成CO2和H2O，同时放出能量供机体
活动和维持体温．写出后一个反应的化学方程式．

22．草莓冰激凌的主要制作原料有水、鸡蛋、蔗糖、奶油、牛奶、草莓等，其中
富含蛋白质的是

A．鸡蛋B．蔗糖C．草莓D．．
23．人类的日常生活离不开化学知识．请回答：
（1）“水是生命之源”．饮用硬度过大的水不利于人体健康．生活中检验水是硬
水还是软水，可用的物质
是．

（2）请你说出生活中使硬水软化的一种常用方法．
（3）端午节吃粽子是很多地区的传统民俗．制作粽子的常见原料有：A．糯米
B．瘦肉C．食盐
D．红枣．其中富含蛋白质的是（填字母）．
（4）在蒸馒头和炸油条时，下列物质既可以除去发酵过程中产生的酸，又能起
发泡作用的是（填字母）．

A．氢氧化钠B．碳酸氢钠．
24．化学无处不在，小到日常生活，大到航空航天．
（1）日常生