卜留克腌制水循环利用方法.docx
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卜留克腌制水循环利用方法卜留克腌制水循环利用方法的论文一、前言卜留克腌制水是在制作卜留克熏肉时产生的副产品,往往被误认为是污水,直接排放到下水管道或环境中,造成了传输管道堵塞和环境污染等问题。具有良好的节约能源和环保特点的水循环利用系统,成为解决这一问题的关键。本文将以卜留克腌制水的处理及循环利用为研究对象,讨论卜留克腌制水循环利用的方法和技术,探讨卜留克腌制水资源的开发和利用,为维护环境和保障人民生产生活提供有力保障。二、卜留克腌制水的成分与污染情况卜留克腌制水是指卜留克熏肉过程中排放的水,其主要成分为
一种卜留克腌制液及其腌制方法和产品.pdf
本发明公开了一种卜留克腌制液及其腌制方法和产品,腌制液各成分的重量份数为:水80~100;食盐8~10;45°~65°白酒8~10;食用植物酵素3~5;甜菊糖0.01~0.03。腌制方法中:卜留克原料与腌制液的重量比例为:1:2~1:3;卜留克原料经过当晚和第二天一个白天的自然晾晒收获,经清洗整理、切割成型、漂烫杀青、风干预处理后,进入腌制过程,腌制过程包括预腌制和腌制两个步骤;腌制完成后进行成品包装和超高压处理。本发明改善了卜留克传统腌制工艺存在的腌制周期长、含盐量高、口感不丰富、食品添加剂多等问题,腌
一种卜留克的护色除辣工艺.pdf
本发明公开了一种卜留克的护色除辣工艺,先淋洗脱辣:配置pH值7.5~8的碳酸一氢钠或/和碳酸二氢钠水溶液,对新鲜的卜留克菜丝淋洗并迅速吹干;然后浸泡护色:配置浸泡液,将浸泡液与菜丝按质量比1:1浸泡;最后淋洗、吹干后得到可即食的新鲜卜留克菜丝。本专利申请通过脱辣—护色—保脆工艺来实现对卜留克的去辣,有别于以往的盐腌或酱渍去辣,通过在鲜品切丝后的菜丝中加入一定比例的柠檬酸、乳酸钙、植酸钙、异维C纳等,利用短暂浸泡解决了辣味留存、养份挥发后褪色以及加热后钙流失等问题。
酱渍卜留克工业化生产新工艺.docx
酱渍卜留克工业化生产新工艺酱渍卜留克是一种传统的中国食品,它通常是由胡萝卜、白萝卜和姜片等选材经过加工、切割、配制调料、酝酿发酵等多道工序制作而成的。酱渍卜留克具有浓郁的口感和独特的风味,其在食品市场上备受欢迎。然而,由于传统做法耗时费力且难以保证产品质量,所以急需一种新的工业化生产新工艺来保证酱渍卜留克的品质和规模化生产。一、酱渍卜留克的传统生产工艺酱渍卜留克的传统生产工艺复杂,制作过程需要耗费大量的时间和人力,一般需要经过以下步骤:1.材料准备:将新鲜的胡萝卜、白萝卜和姜片选材清洗干净,并切成大小均匀
罗卜条怎么腌制好吃.docx
罗卜条怎么腌制好吃罗卜条怎么腌制好吃罗卜条怎么腌制好吃?许多人并不是很清楚了解,以下是小编整理的相关信息,欢迎阅读。爽脆萝卜条食材用料萝卜1000克相克食物盐适量五香粉适量,香麻油3滴,香辣酱。菜谱做法1.新鲜萝卜两个,洗净切断,萝卜切片后切条后用筷子穿一个洞,用绳子穿起来晾晒,这是晒了一天后的样子。2.晒了两天啦,明天再晒一天就可以了。3.第三天,把绳子取下来,萝卜条撕开用水泡发清洗。4.泡发的的萝卜条挤干水份,加入自制的香辣酱。5.加入蒜片,盐,五香粉拌均,滴入几滴香麻油。6.拌均匀呀拌均匀。7.怎么