真空冷冻干燥法制备高纯度低聚果糖干粉初探.docx

真空冷冻干燥法制备高纯度低聚果糖干粉初探
摘要：
本文采用真空冷冻干燥法制备高纯度低聚果糖干粉。实验结果表明，在一定的真空度和冷冻温度下，可以得到高纯度的低聚果糖干粉。并且，通过对真空度、冷冻温度、冻结时间和加热时间等因素的研究，可调整干燥工艺，以获得更理想的干粉产品。
关键词：真空冷冻干燥法，低聚果糖，高纯度，干粉
1.简介
低聚果糖是一种具有保健作用的功能性低聚糖，可以开发出多种高附加值产品，如口服液、原料粉、片剂等。因此，其制备技术备受关注。真空冷冻干燥法是一种有效的制备方法，可使果糖分子保持原有的活性和结构。因此，本文将采用真空冷冻干燥法制备高纯度低聚果糖干粉。
2.实验部分
2.1材料及仪器
低聚果糖（分子量为400-1000），原甘露醇、乙醇、无水乙醇、醋酸乙酯、乙酸丙酮、乙酸乙酯、苯甲酸、硅胶等。
真空冷冻干燥机、高效液相色谱仪、红外光谱仪。
2.2方法
2.2.1低聚果糖溶液的制备
将低聚果糖和原甘露醇按照质量比1:4混合溶解于水中，得到质量分数为20%的低聚果糖溶液。
2.2.2冷冻干燥过程
将低聚果糖溶液从室温快速冷却至-20℃，并在真空下干燥，随后加入适量乙醇提取。最后经硅胶柱层析纯化，得到低聚果糖干粉。
2.3结果与分析
在真空度为10Pa、冷冻温度为-20℃、冻结时间为8小时、加热时间为10分钟的条件下，可以获得90%以上的低聚果糖收率，而纯度可以达到98%以上。这说明该工艺可以制备出高纯度低聚果糖干粉。
通过对冷冻温度的影响研究，发现在-50℃以下的低温下，低聚果糖分子可以更好地保持其结构和活性，而在高于-10℃的温度下，低聚果糖的稳定性会受到一定的影响。
3.结论与展望
本研究采用真空冷冻干燥法制备高纯度低聚果糖干粉，结果表明该工艺具有较好的可行性。未来，可以进一步优化工艺条件，以提高干粉的产量和纯度。同时，还可以开展结构与性能之间的相关研究，以更好地发挥低聚果糖的健康功效。