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工业化制备高纯度低聚果糖技术概述
随着人们对健康和营养的关注日益增加，低聚果糖作为一种健康、营养、具有理想特性的天然功能性食品，受到越来越多人的喜爱与追捧。然而，高纯度低聚果糖的制备技术一直是该行业中的研究重点。本文将简要介绍工业化制备高纯度低聚果糖技术的相关概念、研究现状、制备方法和应用前景。
一、概述
低聚果糖是一种由蔗糖或淀粉酶水解而成的双糖，由两个单糖分子通过1-2糖苷键连接而成。它具有低甜高纤、低能量、抗生物膜与益生元等多种成分。最近的研究表明，低聚果糖的功能主要在于促进肠道微生物菌群的平衡和增殖。在工业应用中，低聚果糖主要被用作添加剂，如婴儿奶粉。
高纯度低聚果糖，即保持了低聚果糖纯度的同时，控制杂质的含量，达到了符合食品工业、医药工业等行业的规格。它不仅需具备原始低聚果糖的特征和功能，同时也需要满足相关产业的技术要求。因而，工业化制备高纯度低聚果糖技术成为了该行业的研究重点。
二、研究现状
目前，国内外都在开展同步研究，以期能够制备出更高纯度的低聚果糖。例如，日本明治公司利用高性能液相色谱分离、溶剂结晶精制等技术，制备了高纯度低聚果糖。Wang等人在研究中开发出了一种新型的夹带体系。
无论是国内还是国外，均已实现了各自的成功实验。
三、制备方法
目前，人们主要通过糖化法制备高纯度低聚果糖。简单来说，该方法的主要原理是：将淀粉或蔗糖通过酶解或酸水解后，生成低聚糖混合物，再通过通过紫外吸收和色谱分离扩大低聚糖单体提纯率与读数,从而制备出纯净的低聚果糖。
四、应用前景
高纯度低聚果糖的广泛应用前景令人兴奋。据报道，低聚果糖的产销量持续增长，2016年全球低聚果糖市场已占到全球酸化防腐剂市场的1/3。并且，低聚果糖的市场规模将会持续增长，可望达到数十亿美元。
总之，工业化制备高纯度低聚果糖技术的研究和应用，在推动相关产业发展方面具有重要意义。我们相信，随着科技的不断进步，人们对健康和营养的追求必将推动高纯度低聚果糖技术的不断创新和发展。