单菌及混菌固态发酵改善木薯渣品质的研究.pdf

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MasterMicrobialAgriculturalUniversitySichuanDissertationNutritionalImprovementFermentati,}ncassavaermentatComplexTheResearchesofassawresidueb37SolidStatewithSingleandStrainsbolld-btateXiaopengDirectedAssociateHuaMajor：AnimalByTangbyprofZhaoonJune，2014NutritionFeedScienceResearchdirection：ExploitationUtilizationResources7
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1剌2㈣01娜1嶝本研究由四川农业大学双支计划资助兰J1
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导师签名：赵雏研究生签名：黔d、嗣口本论文保密，在一年解密后适用本授权。论文独创性声明关于论文使用授权的声明研究生签名：渗。J1朋≯t峰6月ff日劢烨年舌月tf日沙Z够年本人郑重声明：所呈交的学位论文是我个人在导师指导下进行研究工作所取得的成果。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，学位论文中不包含其他个人或集体已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得四川农业大学或其它教育机构的学位或证书所使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。占月／f曰本人完全了解四川农业大学有关保留、使用学位论文的规定，即：学校有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。同意四川农业大学可以用不同方式在不同媒体上发表、传播学位论文的全部或部分内容。囤本论文不保密。(请在以上口内划“4”)
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摘要本研究利用单茵及混菌两种方式固态发酵木薯渣，提高木薯渣营养价值，为低品质非常规饲料原料的开发与利用提供一些理论依据。试验一：单菌固态发酵改善木薯渣品质的研究本实验旨在研究单菌固态发酵对木薯渣营养价值的影响，并探讨最佳的木薯渣发酵工艺参数。首先，从四大类12株菌中筛选出发酵能力最强的黑曲霉．II作为单菌固态发酵的菌株。然后，采用单因素试验设计，根据发酵后木薯渣的营养价值，分别筛选出最佳的黑曲霉．II接种量、菜籽粕添加量、发酵时间、发酵温度、料水比以及初始pH。在此基础上采用正交试验设计，考察发酵时间、发酵温度、料水比以及初始pH对木薯渣营养价值的影响。结果发现：(1)每克发酵原料接种3×106个黑曲霉．II孢子，添加15％的菜籽粕，料水比1：1．5，初始pH4，在36。C条件下发酵4天效果最好。(2)以最优条件发酵木薯渣后，与对照组相比，以干物质为基础，粗灰分由6．02％提高到7．31％(P<0．05)，粗蛋白质由8．67％提高到13．48％(P<0．05)，粗脂肪由7．89％提高到11．72％(P<0．05)，还原糖由1．42％提高到5．11％(P<0．05)，粗纤维由22．26％下降到17．71％(P<0．05)。此外，发酵后羧甲基纤维素酶酶活达到9．05DM，滤纸酶酶活达到2．27DM，13一葡萄糖苷酶酶活达到2．35DM。试验二：混菌固态发酵改善木薯渣品质的研究本实验旨在研究混合菌种固态发酵木薯渣对其营养价值的影响。首先，根据单菌筛选实验结果，从每类微生物中选出一株作为混菌发酵的菌株，分别为：黑曲霉．II、绿色木霉、枯草芽孢杆菌一II、酿酒酵母；通过菌株间组合试验得到混菌发酵的最佳菌种组合为黑曲霉一II+枯草芽孢杆菌一II+酿酒酵母；随后对混合菌种的添加比例及总菌液添加量进行优化，得到混菌发酵菌种最优添加比例为黑曲霉．II：枯草芽孢杆菌一II：酿酒酵母=3：2：1，每克发酵原料接种2．5×106个微生物(孢子)。然后，采用单因素试验设计，根据发酵后木薯渣的营养价值，分别筛选出最佳的菜籽粕添加量、发酵时间、发酵温度、料水比以及初始pH。在此基础上采用正交试验设计，考察发酵时间、发酵温度、料水比以及初始pH对木薯渣营养价值的影响。U／g
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关键1闻：黑曲霉；单菌发酵；混菌发酵；固态发酵；木薯渣；营养价值最终得到混菌发酵木薯渣的最佳工艺条件为：每克发酵原料按黑曲霉．II：枯草芽孢杆菌．II：酿酒酵母=3：2：1的比例接种2．5×106个微生物(孢子)，菜籽粕添加量为20％，发酵时间4天，发酵温度35℃，料水比1：2，初始pH4。以最优条件发酵木薯渣后，羧甲基纤维素酶酶活达到12．31DM，滤纸酶酶活达到3．92B一葡萄糖苷酶酶活达到3．95U／gDM；与对照组相比，以干物质为基础，粗灰分由6．13％提高到8．62％(P<0．05)，粗蛋白质由10．77％提高到17．92