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中国常见食物营养成分表.docx

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中国常见食物营养成分表 1.谷类及其制品 食物名称食部 (%)水分 (g)能量 (g)蛋白质 (g)脂肪(g)碳水化 合物(g)维生素A（μgRE）胡萝卜素 （μg）硫胺素 (mg)核黄素 (mg)维生素 C(mg)维生素 E(mg)钙 (mg)钾 (mg)钠 (mg)铁(mg)锌(mg)粳米（标一） 粳米饭（标一） 粳米粥 小麦粉（标准粉） 挂面 馒头 油条 玉米（鲜） 玉米（面） 小米 小米粥100 100 100 100 100 100 100 46 100 100 10013.7 70.6 88.6 12.7 12.3 43.9 21.8 71.3 12.1 11.6 89.3343 117 46 344 346 221 386 106 341 358 467.7 2.6 1.1 11.2 10.3 7 6.9 4 8.1 9 1.40.6 0.3 0.3 1.5 0.6 1.1 17.6 1.2 3.3 3. 0.777.4 26.2 9.9 73.6 75.6 47 51 22.8 75.2 75.1 8.4— — — — — — — — 7 17 —— — — — — — — — 40 100 —0.16 0.16 0.28 0.19 0.04 0.01 0.16 0.26 0.33 0.020.08 0.03 0.03 0.08 0.04 0.05 0.07 0.11 0.09 0.1 0.07— — — — — — — —16 — —1.01 — — 1.8 1.04 0.65 13.72 0.46 3.8 3.63 0.2611 7 7 31 17 38 42 — 22 41 1097 39 13 190 129 138 106 238 249 284 192.4 3.3 2.8 3.1 184.5 165.1 572.5 1.1 2.3 4.3 4.11.1 2 0.1 3.5 3 1.8 2.3 1.1 3.2 5.1 11.45 1.36 0.2 1.64 0.94 0.7 10.97 0.9 1.42 1.87 0.41 2.薯类、淀粉及其制品 食物名称食部 (%)水分 (g)能量(g)蛋白质 (g)脂肪 (g)碳水化 合物(g)维生素A（μgRE）胡萝卜素 （μg）硫胺素 (mg)核黄素 (mg)维生素 C(mg)维生素 E(mg)钙 (mg)钾 (mg)钠 (mg)铁(mg)锌(mg)马铃薯 马铃薯粉 甘薯 甘薯粉 藕粉94 100 90 100 10079.8 12 73.4 14.5 6.476 337 99 336 3722 7.2 1.1 2.7 1.20.2 0.5 0.2 0.2 —17.2 77.4 24.7 80.9 935 20 125 3 —30 120 750 20 —0.08 0.08 0.04 0.03 —0.04 0.06 0.04 0.05 0.0127 24 26 — —0.34 0.43 0.28 — —8171 23 33 8342 1075 130 66 352.7 4.7 28.5 26.4 10.80.8 10.7 0.5 10 17.90.37 1.22 0.15 0.29 0.15 3.干豆类及其制品 食物名称食部 (%)水分 (g)能量(g)蛋白质 (g)脂肪 (g)碳水化 合物(g)维生素A（μgRE）胡萝卜素 （μg）硫胺素 (mg)核黄素 (mg)维生素 C(mg)维生素 E(mg)钙 (mg)钾 (mg)钠 (mg)铁(mg)锌(mg)黄豆 黄豆粉 豆浆 豆腐（内酯） 豆腐皮 豆腐干 腐竹 素鸡 绿豆 赤小豆 蚕豆 豌豆100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 93 10010.2 6.7 96.4 89.2 16.5 65.2 7.9 64.3 12.3 12.6 11.5 10.4359 418 14 49 409 140 459 192 316 309 304 31335 32.7 1.8 5 44.6 16.2 44.6 16.5 21.6 20.2 24.6 20.316 18.3 0.7 1.9 17.4 3.6 21.7 12.5 0.8 0.6 1.1 1.134.2 37.6 1.1 3.3 18.8 11.5 22.3 4.2 62 63.4 59.9 65.837 63 15 — — — — 10 22 13 8 42220 380 90 — — — — 60 130 80 50 2500.41 0.31 0.02 0.06 0.31 0.03 0.13 0.02 0.25 0.16 0.13 0.490.2 0.22 0.02 0.03 0.11 0.07 0.07 0.03