中国各种常见食物营养成分表.pdf

中国各种常见食物营养成分表

以下是中国各种食物营养成分表，供大家参考。

食物名称：大米、___、谷高粱米、类玉署黍、大麦仁、

面粉、黄豆（大豆）、青豆、黑豆、干赤小豆、绿豆、花豇豆、

豌豆、蚕豆、青扁豆荚（鹊豆）

营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、热量、

钙、磷、铁

以上营养成分的含量如下（单位：克、千卡、毫克）：

大米：蛋白质7.5、脂肪0.5、碳水化合物79、无机盐38、

热量351、钙36、磷80、铁0.4

___：蛋白质9.7、脂肪0.5、碳水化合物77、无机盐36、

热量362、钙31、磷86、铁1.4

谷高粱米：蛋白质8.2、脂肪1.7、碳水化合物78、无机
盐31、热量385、钙80、磷27、铁0.4

类玉署黍：蛋白质8.5、脂肪2.2、碳水化合物73、无机
盐12、热量365、钙22、磷63、铁1.7

大麦仁：蛋白质10.5、脂肪4.3、碳水化合物66、无机盐
11、热量326、钙43、磷12、铁2.6

面粉：蛋白质12.0、脂肪2.2、碳水化合物70、无机盐4、
热量339、钙22、磷27、铁1.5

黄豆（大豆）：蛋白质39.2、脂肪17.4、碳水化合物25、
无机盐7、热量413、钙92、磷100、铁5.0

青豆：蛋白质37.3、脂肪18.3、碳水化合物30、无机盐1、

热量434、钙17、磷240、铁5.0

黑豆：蛋白质49.8、脂肪12.1、碳水化合物19、无机盐6、
热量384、钙72、磷230、铁4.0

干赤小豆：蛋白质20.7、脂肪0.5、碳水化合物58、无机

盐5、热量318、钙30、磷210、铁3.3

绿豆：蛋白质22.1、脂肪0.8、碳水化合物59、无机盐4、

热量332、钙30、磷400、铁3.3

花豇豆：蛋白质22.6、脂肪2.1、碳水化合物58、无机盐

7、热量341、钙41、磷180、铁2.5

豌豆：蛋白质24.0、脂肪1.0、碳水化合物58、无机盐5、

热量339、钙28、磷570、铁2.9

蚕豆：蛋白质28.2、脂肪0.8、碳水化合物49、无机盐6、

热量318、钙31、磷530、铁2.7

青扁豆荚（鹊豆）：蛋白质3.0、脂肪0.2、碳水化合物

12、无机盐0.3、热量38、钙1、磷45、铁0.7

白扁豆荚（刀子豆）：蛋白质3.2、脂肪0.3、碳水化合物
10.5、无机盐0.8、热量36、钙6、磷110、铁0.9

鲜四季豆（芸豆）：蛋白质1.9、脂肪0.5、碳水化合物
7.8、无机盐0.7、热量31、钙5、磷200、铁4.7

豌豆（准豆、小寒豆）：蛋白质7.2、脂肪0.4、碳水化合
物3.6、无机盐0.2、热量110、钙51、磷44、铁5.0

蚕豆（胡豆、佛豆）：蛋白质9.0、脂肪0.7、碳水化合物
12.0、无机盐0.9、热量167、钙23、磷28、铁1.6

菜豆角：蛋白质0.5、脂肪0.3、碳水化合物5.7、无机盐
0.4、热量23、钙16、磷63、铁0.8

黄豆芽：蛋白质1.7、脂肪0.8、碳水化合物0.1、无机盐

0.3、热量11、钙63、磷12、铁0.8

豆腐浆：蛋白质2.2、脂肪0.2、碳水化合物0.3、无机盐
0.3、热量16、钙12、磷77、铁0.6
本文提供了各种食材的营养成分表，包括豆腐乳、绿豆芽、
豆腐渣、各种蔬菜等。

首先是豆腐乳，每100克含有2.4克蛋白质，11.5克脂肪，
1.6克碳水化合物，以及9.2克灰分。豆腐乳是一种制豆腐的

副产品，也是一种常见的调味品。

接下来是绿豆芽，每100克含有14.6克蛋白质，3.2克脂

肪，2.6克碳水化合物，以及1.4克灰分。绿豆芽是一种营养

丰富的蔬菜，富含维生素和矿物质。

再来看豆腐渣，每100克含有2.3克蛋白质，0.6克脂肪，

0.2克碳水化合物，以及0.1克灰分。豆腐渣是制豆腐时的副
产品，也是一种常见的食材。

除了豆制品，各种蔬菜也是我们日常饮食中不可或缺的。

比如红萝卜，每100克含有0.7克蛋白质，0.5克脂肪，5克碳

水化合物，以及0.4克灰分。红萝卜富含胡萝卜素，对眼睛有

益。

荸荠（乌芋）是另一种营养丰富的蔬菜，每100克含有
0.1克蛋白质，0.1克脂肪，2.2克碳水化合物，以及0.3克灰

分。荸荠有助于消化和降血压。

最后是甘薯（红薯），每100克含有1.3克蛋白质，0.8

克脂肪，27克碳水化合物，以及0.5克灰分。甘薯富含维生素

和矿物质，有益于身体健康。
健美运动员的常见食品包括鸡蛋、蛤青虾、田螺、蛤蜊、

鲫鱼、鱼鲤鱼、类鳝鱼和带鱼等。其中，每100克鸡蛋中含