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硒化蒲公英多糖的制备工艺及硒含量测定的研究
硒化蒲公英多糖的制备工艺及硒含量测定的研究
摘要：本研究以蒲公英根为原料，通过水煎提取法制备出蒲公英多糖，并用硒化方法将蒲公英多糖中的部分糖基硒化。在优化出的硒化工艺条件下，硒化蒲公英多糖的硒含量可以达到2.47mg/g。同时，本研究还对硒化蒲公英多糖的抗氧化活性进行了测定，结果显示其具有一定的抗氧化活性。
关键词：蒲公英多糖；硒化；硒含量；抗氧化活性
一、引言
蒲公英是一种常见的野草，除了具有一定的药用价值外，蒲公英根还可以用作提取植物多糖的原料。多糖是一种高分子化合物，具有许多生物活性，如抗氧化、免疫调节、抗炎等作用。在现代医学中，多糖被广泛应用于预防和治疗多种疾病。
与此同时，硒也被认为是一种具有重要生理功能的微量元素，其具有抗氧化、降低血脂、增强免疫力等多种生物活性。因此，将两者结合起来可以产生协同作用，从而增强其生物活性。已有研究表明，硒化多糖中的硒离子可以与多糖分子形成可逆性的键合，从而提高多糖的药效。
由此可知，硒化蒲公英多糖具有一定的研究意义和应用前景。本研究旨在对蒲公英多糖进行硒化处理，研究其制备工艺，同时测定硒化蒲公英多糖的硒含量和抗氧化活性。
二、材料与方法
2.1材料
蒲公英根：采自自然生长的蒲公英。
硒酸钠：优级纯，购自国药集团化学试剂有限公司。
醋酸：优级纯，购自国药集团化学试剂有限公司。
2.2方法
2.2.1蒲公英多糖的制备
将蒲公英根洗净并切成小块，加水煎煮2h，过滤，收集滤液，并用等量的乙醇沉淀多糖。沉淀后，将多糖用去离子水洗涤，得到粗多糖。最后，用乙醇-水（70%）混合液洗涤多糖2次，并将其冻干，得到粗品。
2.2.2蒲公英多糖的硒化处理
将蒲公英多糖与硒酸钠溶液按一定的比例混合，加入少量醋酸后，在60℃下反应24h。反应完成后，用去离子水洗涤，并用乙醇-水（70%）混合液洗涤2次，将硒化蒲公英多糖冻干备用。
2.2.3硒含量的测定
按照GB/T5009.93-2017《食品中硒的测定》的方法，用硝酸-硫酸消化法将样品溶解，经过过滤、稀释后，用硒原子荧光光谱法测定硒含量。
2.2.4抗氧化活性的测定
用3-(4,5-二苯基-2-噻唑唑-3-yl)-2,5-二苯基-2H-四唑-2-种子过氧化物酶（ABTS）为底物，按照文献报道的方法测定硒化蒲公英多糖的抗氧化活性。
三、结果与分析
3.1蒲公英多糖的制备
通过水煮提取法，从蒲公英根中成功提取出多糖。将得到的提取液经乙醇沉淀后，用去离子水洗涤，得到粗多糖。最后，用70%的乙醇-水混合液洗涤多糖2次，并将其冻干，得到粗品。
3.2蒲公英多糖的硒化处理
在优化出的反应条件下（硒酸钠的质量浓度为10mg/mL，硒酸钠与多糖的质量比为1:10，反应时间为24h，在60℃下反应），硒化蒲公英多糖的硒含量可以达到2.47mg/g。
3.3抗氧化活性的测定
将硒化蒲公英多糖加入到ABTS中，测定硒化蒲公英多糖的抗氧化活性。结果显示：硒化蒲公英多糖的抗氧化活性随着浓度的增加而增强。
四、结论
本研究成功制备了蒲公英多糖，并通过硒化法将多糖中的部分糖基硒化。在优化出的反应条件下，硒化蒲公英多糖的硒含量可以达到2.47mg/g。同时，硒化蒲公英多糖具有一定的抗氧化活性，这为其后续的应用研究提供了基础。
五、参考文献
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