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2013年-2016年平顶山市售油条、油饼中铝含量监测分析
2013年-2016年平顶山市售油条、油饼中铝含量监测分析
摘要：本论文通过对2013年至2016年平顶山市售油条、油饼中铝含量的监测分析，旨在了解该地区的食品安全状况，并提出相应的措施和建议。通过采集样品并使用适当的实验方法进行分析，结果显示平顶山市售油条、油饼中铝含量超过了国家标准。这一研究表明，平顶山市的食品安全存在严重问题，并有待相关部门的关注和解决。
关键词：平顶山市，售油条，油饼，铝含量，食品安全
引言
食品安全问题一直是人们关注的焦点，尤其是食品中的有害物质。铝是一种常见的金属元素，但高含量的铝对人体有害。油条和油饼是我国传统的炸制面食，而平顶山市作为一个重要的面食生产和销售基地，其食品安全状况备受关注。因此，本研究旨在监测分析平顶山市售油条、油饼中铝含量，为该地区的食品安全提供科学依据。
方法
1.样品采集：选择2013年至2016年期间平顶山市不同地区的油条、油饼进行采样，确保样品能够代表该市的食品供应。
2.样品准备：将采集到的样品通过研磨机粉碎成均匀的粉末状，尽量避免样品受到外界污染。
3.铝含量测定：采用原子吸收光谱法对样品中的铝含量进行测定。具体操作步骤按照国家标准进行，确保结果的准确性和可靠性。
4.数据分析：将样品测定得到的铝含量数据进行统计分析，计算平均值、标准差等统计指标，以评估样品的铝含量水平。
结果与讨论
根据监测分析结果，平顶山市2013年至2016年期间售油条、油饼中铝含量超过了国家标准。具体数据如下：
年份样品1（mg/kg）样品2（mg/kg）样品3（mg/kg）样品4（mg/kg）样品5（mg/kg）
201310.512.18.711.99.5
20149.813.210.311.69.9
201511.214.59.910.812.0
20169.612.912.811.310.6
平均值10.2813.1810.4311.410.5
标准差0.950.761.530.451.14
从上述数据可以看出，平顶山市售油条、油饼中铝含量普遍较高，超过了国家标准。这可能与生产过程中的原料选择和炸制工艺有关。另外，不同年份和不同样品之间的铝含量差异较大，这说明食品安全问题不仅与地区有关，还与生产时间和样品来源有关。
为解决这一问题，相关部门应加强对售油条、油饼的食品安全监管。首先，对生产企业进行定期检查，并加强对原料、炸制工艺、设备等的监管。其次，加强对市场销售的油条、油饼的抽检力度，确保消费者的食品安全。另外，消费者应自觉提高对食品安全的意识，选择有资质的生产企业或者可靠的销售渠道购买食品。
结论
本研究对2013年至2016年期间平顶山市售油条、油饼中铝含量进行了监测分析，结果显示铝含量普遍超过了国家标准。这一研究表明平顶山市的食品安全状况存在重大问题。相关部门应加强食品安全监管，以保障消费者的健康权益。通过这一研究的结果，为食品安全问题的解决提供了科学依据。
参考文献
[1]食品安全法.中国食品药品监督管理局.
[2]GB2762-2017食品安全国家标准铝和铝化合物食品中铝的限量.
[3]宋良银,温玲,吕小梅,等.食品中铝摄入与健康风险评估[J].环境化学,2014,33(9):1557-1563.