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酸辣鸡爪做法

酸辣鸡爪做法 导语：大家在夏天的时候都是非常的喜欢吃一些酸辣的食物的，那么下酒的鸡爪怎么做好吃呢，小编今天把它的做法共享给你吧。 酸辣鸡爪做法 酸辣鸡爪做法一 主料 鸡爪500g 辅料 花椒1小勺、盐2小勺、八角1个、茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺、白糖1小勺、干辣椒2个、生姜10g、料酒1大勺 步骤 1.鸡爪清洗干净。 2.用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。 3.把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净。 4.把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。 5.锅中加水，再放入盐和糖。 6.放入生抽。 7.再放入料酒。 8.最后放入焯烫好的.鸡爪。 9.把锅放到炉子上，开大火烧开转中小火。 10.煮10分钟关火加盖浸泡1小时，捞出晾凉即可食用。 酸辣鸡爪做法二 主料：鸡爪300克 调料：黄酒25克酱油35克白砂糖50克大葱12克姜5克八角5克桂皮1克各适量 制作工艺 1.鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分; 2.桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中，缝好袋口; 3.锅中放入清水500克左右，加入绍酒、酱油、葱结、姜块(拍松)、香料袋和一半白糖; 4.待水沸时，投入鸡爪; 5.等再沸时，改用中小火长时间卤煮; 6.直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖; 7.继续加热到鸡爪酥熟，端离火，拣去香料，待其冷却