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鸡爪做法

鸡爪做法（精选10篇）将鸡翅切成2段，鸡爪放入滚水中川烫后取出，猪皮刮除油脂后切成小块，青木瓜削皮后切片，白木耳去掉蒂头，红枣去籽备用；以下内容是小编为您精心整理的鸡爪做法，欢迎参考！鸡爪做法篇1鸡爪做法据了解，人们最钟爱的鸡爪是口味较重的川式菜，川味的重口味加上鸡爪的嚼劲，可以充分体味鸡爪的美味。下面，就为大家介绍四川烧鸡爪的做法。材料：鸡爪，大葱1根，芹菜2根，生姜，大蒜，花椒，干辣椒，植物油，盐，味精，鸡精，小青椒，豆瓣，十八香。步骤：1、先将鸡爪用水煮，水开即可，将鸡爪用冷水冲洗；2、将大葱，芹菜，大蒜，生姜，小青椒，干辣椒，全部切到一起，放在碗里，将花椒，十八香，都放在碗里；3、用中火，放入植物油，待油3分熟，放入豆瓣，再加入放在碗里的材料，加少量的水，进行慢炒；4、材料炒香后，放入鸡爪，烘个10分钟就好了。有些人的`口味比较淡，这种川式的重口味可能会受不了，也可以从鸡爪的做法大全里面找一些口味淡的做法，比如红枣莲子鸡爪汤等。不过，鸡爪在清洗时一定要把指甲剪刀，同时剥干净爪间的老皮。木瓜凤爪银耳汤其实，鸡爪的做法是只有能让作料沁入鸡爪便可。但是现在越来越多的人除了追求美食的口感外，对美食的营养方面也很重视。由于鸡爪主含脂肪和蛋白质，吃太多容易长胖，所以最好是做汤，配合一些其他的蔬菜水果食用最好。下面，就为大家介绍木瓜凤爪银耳汤的做法，里面所用的食材木瓜和红枣有补气润肤的功效，鸡爪和猪皮又富含胶原蛋白能紧致肌肤延缓衰老，是众多女性的滋补的佳品。材料：青木瓜半斤，鸡爪2支，姜3片，白木耳5钱，猪皮4两，红枣10颗。调味料：酒3大匙，盐适量。制作步骤：1、将鸡翅切成2段，鸡爪放入滚水中川烫后取出，猪皮刮除油脂后切成小块，青木瓜削皮后切片，白木耳去掉蒂头，红枣去籽备用；2、锅中倒入适量的水，依序加入姜片、猪皮、鸡爪、鸡翅、红枣、白木耳，煮滚后先取出鸡翅，再加入木瓜片和盐滚煮30分钟后即可完成木瓜凤爪银耳汤。3、另起一锅，先放入煮过的鸡翅，再倒入味霖、酱油煮滚后，放入鸡翅略微煮至入味即可完成酱烧鸡翅。鸡爪做法篇2栗子红枣煲凤爪材料红枣5粒，鸡爪6个，栗子10余粒，香菇2朵，葱1根切段，姜两片，盐适量做法1.板栗用刀轻切一个十字，放热水锅里煮开，然后再放凉水里泡三分钟即可轻松剥皮了2.鸡爪洗净切两半，开水焯烫一下，捞出冲冷水备用3.砂锅内加清水，将所有材料都放入，大火烧开，转小火煲40-60分钟，调入适量盐即可。（喜欢鸡精的可以放，我没放感觉汤也很鲜）鸡爪做法篇3泡椒凤爪食材明细：鸡爪、泡椒、生姜、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、纯净水、白醋、花椒、盐、鸡精；制作步骤：1.首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料。2.鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐。3.煮约13分钟至鸡爪煮熟，不可太烂。4.将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质都冲走了，然后晾凉。5.准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水。6.（喜欢吃辣的可以把泡椒切碎，我就是的），再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐。其实醋的量完全看个人口味的.，我用勺子尝了味道才确定比例的。这个要看自己掌握了。7.将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去，盖上盖子，让它自己入味吧。泡椒凤爪做法小贴士据说3-5小时就可以吃了，你要放一夜也没关系。我老公就喜欢泡了2天的，他觉得那样够辣够味。隔一段时间翻动一下，好让味道更均匀。鸡爪做法篇4山药鸡爪汤食材明细：鸡爪、山药、蘑菇、精盐、生姜；制作步骤：1.鸡爪洗净去脚趾后，用刀斩成小块。2.蘑菇洗净后焯水，捞出备用。3.斩成小块的`鸡爪用开水焯过，捞出。4.砂锅里添水，放入鸡爪、生姜片大火煮开后改小火炖制30分钟。5.山药去皮，切滚刀块。6.把山药块、焯过水的蘑菇倒入砂锅后，继续小火炖制20分钟后，加适量精盐即可。山药鸡爪汤做法小贴士1、山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效，营养丰富，被称为物美价廉的补虚佳品。2、蘑菇用水焯过可去除养殖蘑菇的腥涩味道。鸡爪做法篇5做法一制作材料原料鸡爪。调料大料、花椒、香叶、桂皮、葱、姜、蒜、香油。菜品特色烹饪简单。营养价值营养丰富。做法1、首先将准备好的鸡爪清洗干净，然后再把葱和姜用刀切成片，放到一个比较大一点的盆里面，然后倒入料酒，放入葱姜加入清水，泡2到3个小时。2、泡过的鸡爪斜着剪去指甲(斜着剪可以让鸡爪更入味，更酥烂)。3、锅里放油，油热放入葱、姜、蒜煸炒出香味，倒入酱油，料酒，少许白糖，放入大料，花椒，香叶，桂皮。4、在锅烧开之后将鸡爪放进去，然后再加入足够的清水煮沸。等到下一次开锅的时候再加入适量耗油。5、小火焖20分钟，捞起装盘即可。禁忌鸡不宜与菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。