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酸辣鸡爪的做法

酸辣鸡爪的做法 导语：鸡爪是大家下酒的最好配料，但是大家知道它是怎么做的吗，下面小编来教大家它的做法吧。 酸辣鸡爪的做法 做法一 配料: 椒、八角、尖椒、盐、鸡精、少许的红糖、胡椒粉、香油、酱油、辣油、葱姜蒜 做法: 1.提前用温水泡开。凤爪洗净，剪去指甲后入沸水焯两分钟，捞出沥干水分之后入油锅炸至鸡皮起皱 2.油锅热油，放入花椒爆香后，下入葱姜蒜炒锅香味 3.下入凤爪翻炒后加入少许的酱油翻炒 4.加入适量的水，加尖椒、红糖，辣油和花生米大火烧开后转小火慢炖至凤爪酥烂 5.加入其余调味料。再炖几分钟之后便可出锅。 小贴士：花生提前泡开，便于煮的`时候容易入味和软烂 做法二 食材明细 原料： 鸡爪500g 配料： 八角茴香一个 生姜一块 辣椒酱两勺 冰糖三小块 调料： 盐 油 酱油 烹饪步骤: 1.将鸡脚洗净，去掉脚尖，将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。 2.大火煮开后捊去泡沫，改小火慢炖20分钟。 3.炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。 4.将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。 5.热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。 6.把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。