预览加载中,请您耐心等待几秒...
1/10
2/10
3/10
4/10
5/10
6/10
7/10
8/10
9/10
10/10

亲,该文档总共45页,到这已经超出免费预览范围,如果喜欢就直接下载吧~

如果您无法下载资料,请参考说明:

1、部分资料下载需要金币,请确保您的账户上有足够的金币

2、已购买过的文档,再次下载不重复扣费

3、资料包下载后请先用软件解压,在使用对应软件打开

第四章生命中的基础有机化学物质油 脂阅读与交流一.油脂的组成和结构油脂的形成4、油脂的结构高级脂肪酸常见的油脂二、油脂的物理性质根据油脂的结构,分析油脂中有什么官能团?1、油脂的水解(2).酸性条件下2.油脂的水解NaOH溶液 用蒸汽加热加入无机盐使某些有机物降低溶解度,从而析出的过程,属于物理变化。 这里的盐析是指加入食盐使肥皂析出的过程。肥皂去污的原理是什么?肥皂的去污原理 (1)亲水基--肥皂结构中-COONa或-COO-是极性基团,极易溶于水,具有亲水性; (2)憎水基--肥皂结构中的烃基-R,不溶于水,但极易溶于有机溶剂,具有亲油性质; (3)肥皂的去污过程:纤维织品(1)在硬水中滴加少量肥皂水,为什么会有白色沉淀产生? 答:硬水中的Ca2+或Mg2+跟肥皂的主要成分硬脂酸钠起反应生成硬脂酸钙[Ca(C17H35COO)2]或硬脂酸镁[Mg(C17H35COO)2]沉淀。 (2)在日常生活中为什么常用热的纯碱溶液洗涤沾有油脂的器皿? 答:热的纯碱溶液呈碱性,油脂在碱性溶液中能水解生成溶于水的高级脂肪酸钠盐和甘油。 合成洗涤剂(2)合成洗涤剂与肥皂的比较液态的油半固态的脂肪硬化油不易被空气氧化变质,便于储存和运输油脂的用途小结随堂训练——判断正误: