高中化学 4.1 油脂课件 新人教版选修5-新人教版高二选修5化学课件.ppt
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高中化学 4.1 油脂课件 新人教版选修5-新人教版高二选修5化学课件精编.ppt
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组织建设了解油脂的概念掌握油脂的组成、结构和性质初步了解肥皂去污原理和合成洗涤剂的应用,初步形成将化学知识应用于生产、生活实践的意识。情景设计指人体维持机体正常代谢不可缺少而自身又不能合成、或合成速度慢无法满足机体需要,必须通过食物供给的脂肪酸。一、油脂的组成和分类2、油脂的分类脂肪:固态油脂,主要为动物脂肪。烃基主要为饱和烃基。(1)酯和油脂在概念上不尽相同酯是由酸与醇相互作用失去水分子形成的一类化合物的总称。如乙酸乙酯、硬脂酸甘油酯、硝酸乙酯等。而油脂仅指高级脂肪酸与甘油所生成的酯。(2)油脂和其他酯
高中化学 4.1 油脂教案 新人教版选修5-新人教版高二选修5化学教案.doc
第四章生命中的基础有机化学物质第一节《油脂》一、教学内容1、课标中的内容《有机化学基础》主题2烃及其衍生物的性质与应用第4点:认识卤代烃、醇、酚、醛、羧酸、酯的典型代表物的组成和结构特点知道它们的转化关系。活动与探究建议⑥实验:自制肥皂与肥皂的洗涤作用。2、教材中的内容本节是第四章第一节《油脂》本节书是化学2中的有机化学的知识基础上进行学习应注意知识的衔接、拓展与深化。在化学2中由于油脂的结构复杂学生已有知识还不足以从结构角度认识油脂的性质课标只要求从组成和性质上认识。在选修5中本