微生物的生长及控制学习教案.pptx

会计学个体生长→个体繁殖→群体生长
群体生长＝个体生长＋个体繁殖

在微生物的研究(yánjiū)和应用中，只有群体的生长才有实际意义。
微生物的生长繁殖是其在内外各种环境因素相互作用下的综合反映。第一节测定生长(shēngzhǎng)繁殖的方法稀释(xīshì)倒平板法（二）、平板(píngbǎn)划线分离法（三）、单孢子(bāozǐ)或单细胞分离法（四）、选择性培养基分离法二、微生物生长繁殖(fánzhí)的测定（一）测生长量比浊法生理(shēnglǐ)指标测定法(二)计繁殖(fánzhí)数1、直接(zhíjiē)法利用血球计数板，在显微镜下计算一定容积(róngjī)里样品中微生物的数量。2、间接(jiànjiē)法平板(píngbǎn)菌落计数法/优点：
适用于多种材料；
菌数较少也能准确测定。
缺点：
并非所有微生物在试验期间都能长出菌落；
意外的损伤可能导致菌落减少；
肉眼(ròuyǎn)无法观察的菌落。厌氧的菌落(jūnluò)计数法一、同步(tóngbù)培养同步(tóngbù)培养方法硝酸(xiāosuān)纤维素滤膜法机械法：
优点：不影响细菌代谢；
缺点：不能用于即使是相同(xiānɡtónɡ)发育阶段个体大小不一致的微生物。

诱导法：
优点：方法多、应用范围广；
缺点：对细菌代谢有影响。将少量单细胞的纯培养物接种于一恒定容积的新鲜培养基中在合适条件下进行培养，在不补充营养物质或移去培养物，保持整个培养液体积不变条件下，以时间为横坐标，以菌数为纵坐标，根据不同培养时间时细菌数量(shùliàng)的变化，可以作出一条反映细菌在整个培养期间菌数变化规律的曲线。生长(shēngzhǎng)曲线可分：（一）延滞(yánzhì)期（lagphase）延滞期的出现，可能是因为在接种到新鲜培养液的细胞中，一时还缺乏分解或催化有关底物的酶、辅酶或是缺乏充足的中间代谢物。为产生(chǎnshēng)诱导酶或合成有关的中间代谢物，就需要有一段适应期，于是出现了生长的延滞期。影响延滞期长短的因素
菌种
接种(jiēzhòng)龄
接种(jiēzhòng)量
培养基成分在工业发酵和科研中通常采取(cǎiqǔ)一定的措施缩短延滞期：（二）指数(zhǐshù)期（exponentialphase）繁殖(fánzhí)代数（n）生长速率(sùlǜ)常数（R）例：设大肠杆菌在接种时的细胞(xìbāo)浓度为100个/mL，经过400min的培养细胞(xìbāo)浓度增至10亿个/mL，求该菌的繁殖代数和世代时间。

解：n=3.322(lgx2lgx1)
=3.322(lg109lg102)
=23.2

G=1/R=(t1t2)/3.322(lgx2lgx1)
=17.3影响(yǐngxiǎng)指数期微生物代时的因素大肠杆菌(dàchánɡɡǎnjūn)：12.5-17min

枯草芽孢杆菌：26-32min

嗜热乳杆菌：66-87min

结核分枝杆菌：792-932min

梅毒密螺旋体：1980min大肠杆菌：牛奶12.5min
肉汤17min

产气肠杆菌：肉汤或牛奶16-18min
组合29-44min

乳酸(rǔsuān)链球菌：牛奶26min
乳糖肉汤48min对数生长期的细菌个体形态、化学组成(zǔchénɡ)和生理特性等均较一致，代谢旺盛、生长迅速、代时稳定，所以是研究微生物基本代谢的良好材料，也是增殖噬菌体的最适宿主。

对数生长期的细菌常在生产上用作种子，使微生物发酵的迟缓期缩短，提高经济效益。（三）稳定期（stationaryphase）稳定期到来(dàolái)的原因稳定期的细胞(xìbāo)行为获得更多的菌体物质(wùzhì)或代谢产物采取措施：（四）衰亡(shuāiwáng)期（declinephase或deathphase）特点：
细胞形态多样，例如会产生很多膨大、不规则的
退化形态；
有的微生物因蛋白水解酶活力的增强就发生自溶
（autolysis）；
有的微生物在这时产生或释放对人类有用的抗生
素等次生代谢产物；
在芽孢杆菌(gǎnjūn)中，芽孢释放往往也发生在这一时期三、微生物的连续培养连续培养器恒浊器（turbidostat）通过连续培养装置中的光电系统控制培养液中菌体浓度(nóngdù)恒定、使细菌生长连续进行的一种培养方式。恒化器（chemostat）生长速率的控制(kòngzhì)因子：一般是氨基酸、氨和铵盐等氮源，或是葡萄糖、麦芽糖等碳源或者是无机盐，生长因子等物质。

恒化器连续培养通常用于微生物学的研究工作：
从遗传学角度，允许作长时间的细菌培养而从中分离不同的变种；
从生理学角度，能观察细菌在不同生活条件下的变化；
从生态学角度，也是研究自然条件下微生物生态体