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低温高压渗透膨化制备猕猴桃脆片工艺.pptx
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低温高压渗透膨化制备猕猴桃脆片工艺01添加章节标题低温高压渗透膨化技术原理技术概述技术原理及流程技术特点技术应用范围猕猴桃脆片制备工艺流程原料选择预处理工艺低温高压渗透膨化工艺参数脆片后处理工艺低温高压渗透膨化对猕猴桃脆片品质的影响物理性质的影响化学成分的变化营养价值与口感评价贮藏与保鲜性能低温高压渗透膨化技术的优势与局限性技术优势技术局限性技术改进方向低温高压渗透膨化技术在食品工业中的前景展望在其他果蔬脆片中的应用前景在功能性食品开发中的应用前景在提升果蔬加工产业附加值中的作用感谢观看
2024-10-09
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低温高压渗透膨化制备猕猴桃脆片工艺标题：低温高压渗透膨化制备猕猴桃脆片工艺摘要：本文以猕猴桃为原料，探讨了低温高压渗透膨化制备猕猴桃脆片的工艺方法。通过优化预处理工艺、膨化工艺、烘干工艺和保鲜工艺，得到了质地酥脆、色泽艳丽、口感独特的猕猴桃脆片。实验结果表明，经过低温高压渗透膨化制备的猕猴桃脆片具有较高的生物活性成分和较好的保鲜性能。本文为猕猴桃脆片的工艺改良和新品开发提供了一种可行的方法。1.引言猕猴桃脆片是一种热量低、营养丰富、口感独特的零食，深受消费者的喜爱。传统的烘干工艺制备的猕猴桃脆片存在色泽不
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2024-10-19
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