老鹰茶虫酿茶营养成分及其提取物体外抗氧化作用研究的任务书.docx

老鹰茶虫酿茶营养成分及其提取物体外抗氧化作用研究的任务书
任务书
一、研究背景和意义
茶叶是中国的传统饮品，在世界上也有很高的知名度。茶叶中的多酚化合物对人体有着很好的保健作用，例如抗氧化、抗癌等。目前已有不少关于茶叶多酚的研究，但是对于茶虫及其提取物体外抗氧化作用的研究比较少，因此有必要对茶虫酿茶的营养成分及其提取物体外抗氧化作用进行深入研究。
老鹰茶虫在酿造茶叶过程中有着重要的作用，其产生的代谢产物能够促进茶叶的发酵和提高茶叶的品质。老鹰茶虫中也含有多种营养成分，例如多酚、氨基酸等。而老鹰茶虫提取物中含有丰富的多酚类物质，这些物质具有很好的抗氧化作用。因此，对老鹰茶虫酿茶的营养成分及其提取物体外抗氧化作用的研究，不仅能够深入了解老鹰茶虫在酿茶中的作用机理，也能够为茶叶加工工业提供参考，并为人们的健康生活提供有益的营养保障。
二、研究目标
1.探究老鹰茶虫在茶叶酿造中的营养成分，比较老鹰茶虫酿造中不同阶段老鹰茶虫的代谢物质变化情况。
2.采用不同的提取方法，对老鹰茶虫提取物进行营养成分及多酚类物质的分析，并比较不同提取方法对多酚类物质的提取效率。
3.对老鹰茶虫提取物体外抗氧化作用进行评价，研究其对自由基的清除作用，为进一步的药用价值的研究提供依据。
三、研究方法
1.老鹰茶虫在茶叶酿造中的代谢物质变化情况的研究：
采收老鹰茶叶，将其按照不同的酿茶方法进行酿造，收集茶叶中老鹰茶虫，分别在干燥前、揉捻后和发酵过程中不同时间点收集老鹰茶虫，进行营养成分的分析。
2.老鹰茶虫提取物的营养成分分析：
采用不同的提取方法对老鹰茶虫进行提取，例如超声波辅助提取、水提取、酒精提取等，然后对提取物进行多酚类物质和其他营养成分的分析。
3.老鹰茶虫提取物抗氧化能力的研究：
采用不同的抗氧化实验方法，例如DPPH自由基清除实验、还原力实验等，对老鹰茶虫提取物的抗氧化能力进行评价。
四、预期成果
1.深入了解老鹰茶虫在茶叶酿造中的代谢物质变化情况，探究老鹰茶虫在酿茶中的作用和机理。
2.比较不同的提取方法对老鹰茶虫提取物多酚类物质的提取效果，为老鹰茶虫提取物在实际生产中的应用提供依据。
3.从实验数据角度验证老鹰茶虫提取物的抗氧化能力，并进一步探究其药用价值。
五、研究计划及预算
时间安排：
本研究计划为期12个月，具体时间安排如下：
前两个月，进行文献调研，制定研究方案；
接下来的6个月，进行老鹰茶虫在茶叶酿造中的代谢物质变化情况和老鹰茶虫提取物营养成分分析的实验；
最后的4个月，进行老鹰茶虫提取物体外抗氧化作用的实验，并对实验结果进行统计分析。
预算：
本研究计划需要的预算主要用于实验室开销和人员经费，预算总额为30万元。具体预算细节如下：
实验室开销：10万元，包括仪器购置和实验材料采购等开销。
人员经费：20万元，包括实验人员工资、交通费、住宿费等。
总计：30万元。
六、参考文献
1.雷志毅,王占英,邱亚丽.“老鹰茶虫”饮料药用与保健价值评价.安徽农业科学,2016,44(6):21-22.
2.马衍萍,周珺.老鹰茶虫抗氧化活性的研究.广东微量元素科学,2015(5):83-86.
3.胡福明,祁晓欢,章长城.老鹰茶虫提取物对DNA损伤的保护作用研究.中国医学创新,2016,13(2):12-14.