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猪营养研究进展

作者：印遇龙
来源：《国外畜牧学·猪与禽》2015年第05期

今天主要向大家介绍一下本人实验室关于母猪和仔猪氨基酸营养调控方面的工作。

母猪营养1

母猪蛋白质和氨基酸营养1.1

这是“母子一体化”营养套餐，可以看出母猪饲养非常复杂（图1）。因为影响母猪的因素
特别多，例如生产条件、激素等。大家大概都知道《NutrientRequirementsofSwine》这本书，
这本书在1998年时的第十版，11个章节，里面有79种饲料配方；到2012年的第十
一版变为400页，17个章节，有122种饲料配方，其中变化最大的是母猪的营养需要。这本书
也有中文版《猪营养需要》，如果大家需要可以跟出版社联系，对母猪的饲料营养配方参考很
有价值。我介绍一下母猪营养需要（MRC），在2012年第十一版的《猪营养需要》中，关于
母猪营养需要的介绍比1998年第十版更详细。

产仔尽管受母猪影响，但主要还是受日粮影响。尽管MRC给大家提供了一个标准，但是
标准还是按照传统的母猪饲养管理模式进行的标准，大家进行配方时参考MRC需要也不准
确。下面我介绍一下不准确原因，怀孕母猪从妊娠到分娩，现在制定的母猪营养需要大多采取
限制饲养，但是这个阶段实际上不应该采取限制饲养，这种方式不恰当。

现在怀孕母猪和过去不一样，尤其是胎儿和乳腺发育中的蛋白质沉积的营养需要。不同生
长时期，怀孕母猪的蛋白质沉积不同。子宫、胎盘、羊水，尤其是胎儿的蛋白质沉积都出现由
低到高的趋势，所以进行饲料配方时，如果蛋白质、氨基酸是一个标准的话就不能够满足胎儿
的生长需要。如果母猪蛋白质需要量不够，可能出现氧化应激。氧化应激在生产中是一个普遍
现象，发生氧化应激以后，会损害机体DNA，对母猪的身体状况有危害作用。所以有些母猪
体况不好，是因为在怀孕时营养不够，因氧化应激引起。

KIMMODEL是一款根据怀孕母猪各个时期的增重需要、胎儿发育、氨基酸需要量设计的
软件。如赖氨酸、苏氨酸在怀孕0d～70d和70d到分娩是不一样的。从70d到分娩，需要的
氨基酸不同，是一个动态标量（图2）。大家如果对这个软件感兴趣可以跟我们联系，也可以
跟Kim博士联系。

在过去，饲养母猪时对泌乳关心不够，Kim介绍说，母猪每千克体重的泌乳量比奶牛还要
大。母猪一千克体重的泌乳量为60g，而奶牛一千克体重的泌乳量为50g。母猪在怀孕45d、
90d、112d时乳腺发育非常明显，45d前和112d后乳腺发育也是不一样的，因此营养需要也
不一样。Kim进行的试验结果表明，现在母猪的泌乳产出满足不了仔猪的需求量。而仔猪对母
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乳和人工乳吸收的营养成分有明显差距。所以我们一定要关注母猪的泌乳产量，较高的产奶量
对仔猪以后的生长性能具有很大影响。

图3是Kim做的一个模型，与传统模型不一样，母猪体重不同，氨基酸的需要比例也是
不同的。初产母猪与经产母猪的模式也是不一样的。饲喂不同时期不同阶段的母猪，氨基酸的
需要是变化的。

生物种1.2

几乎所有生物的生理和行为活动都存在与环境保持同步的周期性节律，我们称之为生物节
律，其中以24h为运行周期的生物节律称为近日节律（circadianrhythms）。例如人倒时差也
与生物种有关系。

食物信号对生物钟（尤其是外周生物钟）的信号调控作用已被大量的实验所证实，不同的
饮食习惯和食物的热量差异都会影响体内生物钟的信号，如高脂高蛋白。

1.2.1生物钟节律在营养研究中的应用

营养水平、摄食的时间和周期对机体昼夜节律的调节和代谢有显著影响，动物消化器官在
夜间的机能下降，基础代谢很低，饮食诱发的产热在早上最高，在晚上最低（ROMON等，
1993）。

研究表明，早餐的营养成分还会影响随后的食物摄入量（HOLT等，1999）。

最近的研究表明，晚上吃高蛋白质的食物显著提高了次日早上（12h后）血液生理氨基酸
的含量（NISHIOKA等，2013）。

采用动态的猪饲喂系统，与传统的三餐饲喂相比，对猪生长影响不显著，但可将饲料成本
降低1.0%，氮采食量降低7.3%，排泄量降低12%（Pomar等，2014）。

1.2.2猪营养标准及现状

强调合理营养水平比例，缺乏饲料原料与机体生物钟节律活动代谢相关的数据库。畜禽生
产每个阶段一般采用全混合标准日粮进行饲喂。一个阶段内每日均饲喂一个营养标准的日粮。
迄今为止，关于1d（24h）内动态地饲喂不同营养水平日粮的饲喂方式对猪生长性能方面的
影响鲜有报道。

1.2.3最佳饲喂方式

关于最佳饲喂方式，我们进行了2项研究。下面介绍研究一——蛋白水平日动态变化对生
长猪生长性能及肉质的影响。60日龄的杜长大公/母猪，随机分为三组，每组14个重复，公母
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