猪的营养与免疫研究进展.pdf

研究与综述

猪的营养与免疫研究进展

张琳孟庆君（黑龙江省宁安市畜牧兽医局兽医卫生监督所１５７４００）

１营养素对猪免疫机能的影响响免疫功能。铜在体内通过一些含铜蛋白（铜蓝蛋白和ＳＯＤ）
在临床和试验方面，有关蛋白质营养与免疫的研究很广调节炎症反应和抗氧化能力或影响对炎症反应有调节功能的
泛，得到较为一致的结论。蛋白质缺乏将会降低机体抗感染能因子，增强机体的免疫反应。铜缺乏，Ｔ细胞依赖性抗体的产生
力和淋巴器官发育；降低细胞免疫功能；降低体液免疫功能；受到抑制。缺铁影响动物免疫器官的发育。
降低巨噬细胞的数量与活性。２免疫状况对猪营养代谢、生产性能和营养需要的
氨基酸与免疫功能关系的研究主要集中在赖氨酸、含硫影响
氨基酸、苏氨酸等。多数研究证明，赖氨酸缺乏并不降低动物２．１免疫系统激活导致动物机体代谢发生变化
机体的免疫反应，但也有部分试验发现赖氨酸影响机体免疫免疫系统激活会使相应抗体水平升高，淋巴细胞增殖速
力。国外有人发现，仔猪抗体对卵清蛋白的初级反应不受Ｅｌ粮度加快，细胞因子水平升高等，从而有效地抵御外来抗原对动
赖氨酸水平的影响，但是添加赖氨酸后，机体对卵清蛋白的次物机体地损害。然而免疫系统的激活也带来了明显的负面效
级反应加强。含硫氨基酸在很大程度上影响动物的免疫功能应，引起动物一系列行为上和代谢上的改变。行为的改变的典
及其对感染的抵抗力。淋巴细胞为蛋氨酸营养缺陷型细胞，不型症状是动物发烧、厌食，采食量和生长速度下降，饲料转化
能利用同型半胱氨酸和胆碱合成蛋氨酸以补充蛋氨酸的不率变差，动物处于一种亚临床状态。
足。在免疫反应方面，半胱氨酸可达到蛋氨酸的７０％８０％的２．２免疫系统激活对猪生产性能的影响
效果。苏氨酸是动物免疫球蛋白分子中的一种主要氨基酸，缺
某一特定基因型的猪其生长速度和体组成在一定程度上
乏苏氨酸会抑制免疫球蛋白和Ｔ、Ｂ细胞及其抗体的产生。采决定于其健康水平。降低猪免疫系统激活可提高猪的采食量、
食高粱的初产母猪补饲苏氨酸，可防止血浆Ｊ异Ｇ含量减少，母生长速度和饲料转换效率，此外，还可改变猪的胴体组成，使
猪自身合成的抗牛血清蛋白的抗体也高于对照组。
猪沉积更多的肌肉或体蛋白，尽可能少地沉积脂肪组织。
所有维生素都直接或间接地参与免疫过程，研究较深入免疫系统激活也可影响哺乳母猪的体况和泌乳能力。高
的维生素主要有维生素Ａ、维生素Ｄ、维生素Ｃ。维生素Ａ是维
免疫系统激活影响母猪泌乳的原因是细胞因子抑制了母猪产
持正常免疫功能的重要物质，严重缺乏或亚临床缺乏导致免
乳激素的释放，从而降低了血液循环中ＧＨ、ＩＧＦ－１和催乳素
疫功能紊乱。维生素Ｃ具有抗应激和抗感染作用，与机体免疫
的水平所致。国外有人研究表明，高免疫系统激活水平导致母猪
功能密切相关。维生素Ｃ通过４个途径影响免疫功能：①影响
采食量下降１０％，但对母猪的体重损失影响不大，同时对乳成分
免疫细胞的吞噬作用；②降低血清皮质醇，改善应激状态；③
也产生了一定的影响；高免疫系统激活降低了乳蛋白的含量，但
抗氧化功能；④增加干扰素的合成维生素Ｄ，以活性形式１，
对乳脂含量无影响；最终降低了总的乳产量和乳蛋白产量，但对
２５一（ＯＨ）：一Ｄ，参与调节免疫功能。乳脂产量无影响。母猪泌乳能力的下降最终影响了乳猪的生长性
微量元素研究比较深入的是锌、硒，其次是铜、铁、锰等。
能，使乳猪的窝增重下降１４％，但未影响断奶仔猪头数。
这五种元素的共同特点是起着生物抗氧化的作用。大量研究２．３免疫系统激活对猪营养需要量的影响
表明，锌对免疫系统的发育、稳定、调节有重要作用。锌与免疫
有关不同免疫系统激活状态对猪营养需要量的研究主要
有关的功能是维持胸腺素活性的必需因子；与巨噬细胞膜
集中于氨基酸需要量的研究，尤其是赖氨酸需要量的研究。由
ＡＴＰ酶、吞噬细胞中ＮＡＤＰＨ氧化酶等的活性有关；细胞内的
于低免疫系统激活的猪的肌肉组织生长能力较高免疫系统激
锌浓度对巨噬细胞的活力和噬中性白细胞的杀菌能力起决定
活的猪高。
性作用；是超氧化物歧化酶的辅助因子，具有抗氧化功能，促
在生产实践中，动物的生长速度并不是恒定的，在连续几
进外周血单核细胞产生肿瘤坏死因子。硒对免疫的影响主要
个快速生长期之间，不时出现免疫系统应激诱发的慢速生长
在４个方面：①缺硒降低嗜中性白细胞和巨噬细胞谷胱甘肽
阶段，因而养分的需要量呈现阶段性变化。一般可分为３个阶
过氧化物酶活性，降低细胞的抗氧化能力，从而降低免疫细胞
段：①免疫应激的潜伏期，此阶段养分实际需要量与ＮＲＣ推
活力；②硒通过影响谷胱甘肽过氧化物酶进一步调控５一脂氧
荐相当；②免疫应激期，此阶段由于免疫系统异常活跃，动物
合酶活性，５一脂氧化酶催化二十碳四烯酸氧化，其氧化产物影
采
响淋巴细胞增殖；③硒通过激活ＮＫ细胞和靶