芦荟复合型多功能饮料制作工艺的初步研究.pptx
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芦荟复合型多功能饮料制作工艺的初步研究.pptx
添加副标题目录PART01PART02芦荟饮料市场现状研究目的和意义PART03芦荟的选取和处理其他原料的选择和作用PART04清洗和切割榨汁和提取混合调配灭菌和包装PART05温度控制时间控制配料比例优化灭菌条件优化PART06感官评价理化指标检测功能性成分分析安全性评价PART07研究结论对芦荟复合型多功能饮料制作的建议感谢您的观看
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芦荟葡萄汁复合饮料苏雪娇0引言芦荟葡萄混合饮料的主要原料为葡萄汁和芦荟凝胶颗粒。其中葡萄属葡萄科植物葡萄的果实,为落叶藤木,是世界最古老的植物之一。它不仅具有很高的营养成分,如葡萄糖、果酸、矿物质、多种维生素和氨基酸等,同时还具备较高的观赏性和很大的经济价值。随着人们生活节奏的加快和消费观念的不断转变与提升,企业为了赢得市场,把不同种类的鲜葡萄制成各种不同口味的果汁,成为美味多滋、大众喜爱的饮品。芦荟是多年生常绿肉质草本,含有的化学成分高达200种之多,主要为蒽醌类化合物、多糖、有机酸、维生素、氨基酸、各
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甘薯饮料制作工艺研究【摘要】甘薯食用历史悠久是一种较重要的粮食作物但由于加工中存在的困难较少的被加工制成其他产品"随着人们生活水平的提高具有营养保健功能的甘薯食品倍受消费者青睐科学工作者已开始重视对这一资源的开发与利用但关于甘薯饮料加工工艺的研究还很少本研究采用热烫法提取甘薯汁对影响提汁和甘薯饮料稳定性及风味的诸多因素进行了系统试验分析并对甘薯汁中淀粉酶解条件和饮料配方进行了实验优化为促进甘薯这一植物资源的综合开发利用提供了一定理论基础。【关键词】甘薯;饮料;淀粉
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燕麦茶饮料制作工艺研究燕麦茶饮料制作工艺研究燕麦茶作为一种健康的饮品,近年来受到越来越多人的喜爱。燕麦本身含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质,燕麦茶则是以燕麦为主要原料制成的饮品。本文将从燕麦茶饮料的历史、用料选择、制作过程、质量控制等方面进行探讨。一、燕麦茶饮料的历史燕麦茶作为饮品已经有很长的历史。早在距今几千年前,中国古人作为草药用于治疗一些疾病。近代则经过改良成为可供人饮用的饮品。二、用料选择燕麦茶最好选用新鲜的燕麦,而不是老化的。新鲜的燕麦可以保证茶的口感更好,口感更加清新,营养价值更高。三、制作
茶树花饮料制备工艺的初步研究.doc
茶树花饮料制备工艺的初步研究茶树花富含茶多糖、茶多酚、茶皂素、超氧化物歧化酶等生物活性成分,具有降血糖、抑菌、抗氧化等多种保健功效,此外,茶树花中农残含量较低,与茶叶相比,茶树花更加卫生、安全。以茶树花为原料开发研制的茶树花饮料既具有茶树花的芬芳,又具有茶叶的风味和保健功效,还能丰富我国饮料市场。本文以茶树花为原料,将茶多酚、氨基酸、咖啡碱和水浸出物等茶树花主要品质成分的浸出量及感官审评作为评价指标,对其关键加工工艺浸提技术进行了探讨,并对茶树花饮料的最佳调配方案及贮藏稳定性进行研究,主要得到以下研究结果