内容提供者
山药粉制备方法及理化性质研究.pptx
2024-10-04
20金币
4.3MB
18页
快乐****蜜蜂
实名认证
内容提供者
1/10
2/10
3/10
4/10
5/10
6/10
7/10
8/10
9/10
10/10
亲，该文档总共18页，到这已经超出免费预览范围，如果喜欢就直接下载吧～
相关资料
山药粉制备方法及理化性质研究.pptx
,目录PartOne原料选择与处理山药粉的加工工艺加工过程中的注意事项制备方法的优缺点比较PartTwo山药粉的化学成分山药粉的物理性质山药粉的稳定性研究山药粉的安全性评价PartThree山药粉在食品工业中的应用山药粉在医药保健领域的应用山药粉在其他领域的应用山药粉的市场前景分析THANKS
2024-10-04
20
4.3MB
淮山药粉-硬脂酸复合物制备及其理化性质研究.docx
淮山药粉-硬脂酸复合物制备及其理化性质研究摘要本研究旨在通过制备淮山药粉-硬脂酸复合物，并研究其理化性质，为淮山药粉在烘焙食品中的应用提供一种新的思路。通过采用溶剂共沉淀法制备淮山药粉-硬脂酸复合物，并对其形态、结构、热稳定性等理化性质进行了分析。实验结果表明，淮山药粉-硬脂酸复合物的粒度大小均匀，形态规则，复合物中淮山药粉分布均匀。同时，复合物的热稳定性提高，可以有效地降低烤制过程中的失重率。关键词：淮山药粉-硬脂酸复合物；溶剂共沉淀法；理化性质分析；热稳定性AbstractTheaimofthisst
2024-10-21
5
11KB
烫漂对山药粉理化性质和生物活性的影响研究.docx
烫漂对山药粉理化性质和生物活性的影响研究烫漂对山药粉理化性质和生物活性的影响研究摘要：山药是一种常见的中草药和食品材料，其含有丰富的营养成分和生物活性物质。烫漂是一种常用的处理方法，可以改变山药粉的理化性质和生物活性。本研究通过对烫漂处理前后的山药粉进行分析比较，探讨了烫漂对山药粉理化性质和生物活性的影响。结果表明，烫漂处理可以明显改变山药粉的颜色、颗粒度、水分含量和物理性质。同时，烫漂处理也能影响山药粉中营养成分的含量和生物活性物质的活性。综上所述，烫漂处理对山药粉的理化性质和生物活性有显著的影响，在山
2024-11-12
5
11KB
抗性淀粉的制备工艺及理化性质的研究.pdf
硕士学位论文抗性淀粉的制备工艺及理化性质的研究吉┮荡笱д撸焊呖∨二澹篧专业名称：生物物理学研究方向：生物工程指导教师：陈光教授学校代码编号分类号密级尢．摘要抗性淀粉是指健康者小肠中不吸收的淀粉及其降解产物。目前它已经归于供葡萄糠；而是直接进入大肠但在大肠中部分能被肠道微生物菌群发酵产生多种短链脂肪酸如丁酸等刺激有益菌群生长同时丁酸能抑制癌细胞生长。因量晶体的产生晶体间的致密结构保护了淀粉不被各种淀粉酶作用这是抗性淀粉抗酶解的主要原因。产生晶体的主要因素是直链淀粉在
2024-01-06
10
1.9MB
抗性淀粉的制备工艺及理化性质的研究.docx
抗性淀粉的制备工艺及理化性质的研究一、简述抗性淀粉是一种具有抗酶解和抗发酵能力的淀粉，因其在食品工业中具有重要的应用价值而受到了广泛关注。随着科技的发展，抗性淀粉的制备工艺和理化性质研究取得了显著的进展。本文将对抗性淀粉的制备工艺及理化性质进行详细的研究和探讨，以期为相关领域的研究者提供有益的参考。抗性淀粉的制备工艺主要包括酶法、酸法、碱法等几种方法。其中酶法是最常用的一种方法，通过利用淀粉酶(如淀粉酶、淀粉酶等)的作用，使淀粉分子发生水解反应，最终得到具有抗性淀粉的产品。酸法是通过向淀粉溶液中加入酸性物
2024-07-24
9
32KB