发酵芒果燕麦酸奶饮料的研究.pptx
快乐****蜜蜂
亲,该文档总共21页,到这已经超出免费预览范围,如果喜欢就直接下载吧~
相关资料
发酵芒果燕麦酸奶饮料的研究.pptx
汇报人:CONTENTS添加章节标题研究背景发酵芒果燕麦酸奶饮料的起源研究目的和意义研究现状和趋势材料与方法材料设备与仪器实验方法与步骤实验结果与分析实验结果结果分析结果讨论结论与展望研究结论研究不足与展望未来研究方向参考文献汇报人:
一种燕麦麸皮发酵饮料的制备工艺及燕麦麸皮发酵饮料.pdf
本发明提供一种燕麦麸皮发酵饮料的制备工艺,包括以下步骤:(1)一次调和:将燕麦麸皮和水混合,待燕麦麸皮充分吸收水分后接种菌种,温水醒发,得醒发物;(2)二次调和:控制发酵罐温度25‑32℃,将醒发物加入发酵罐,加入白砂糖,搅拌均匀;(3)发酵:控制发酵罐温度25‑32℃进行发酵,使发酵后混合物的pH值为3.5‑4.0;(4)三次调和:向发酵后的混合物中加入蜂蜜,搅拌均匀,过滤,得到过滤液。本发明还提供了上述制备工艺制备得到的燕麦麸皮发酵饮料。本发明通过优化菌种、改良麸皮不良风味、合理控制发酵时间及温度、控
黑糯米燕麦乳酸菌复合发酵饮料的工艺研究.pptx
,CONTENTS01.02.黑糯米燕麦乳酸菌复合发酵饮料的定义黑糯米燕麦乳酸菌复合发酵饮料的营养价值黑糯米燕麦乳酸菌复合发酵饮料的市场前景03.黑糯米的预处理燕麦的预处理黑糯米和燕麦的混合添加乳酸菌进行发酵发酵后处理04.黑糯米的比例对发酵饮料的影响燕麦的比例对发酵饮料的影响乳酸菌的接种量对发酵饮料的影响发酵时间对发酵饮料的影响发酵温度对发酵饮料的影响05.感官评价理化指标评价微生物指标评价营养价值评价06.生产成本分析经济效益分析市场竞争力分析感谢您的观看!
黑糯米燕麦乳酸菌复合发酵饮料的工艺研究.docx
黑糯米燕麦乳酸菌复合发酵饮料的工艺研究黑糯米燕麦乳酸菌复合发酵饮料的工艺研究摘要:发酵饮料在近年来受到越来越多人的关注和喜爱,其可为人们提供丰富的营养物质和益生菌。本研究旨在探究黑糯米燕麦乳酸菌复合发酵饮料的工艺参数,以实现最佳发酵效果。实验结果表明,最佳工艺条件为黑糯米燕麦比例为1:1,发酵时间为48小时,在这种条件下,饮料的口感和营养价值得到了最大限度的保留。关键词:黑糯米;燕麦;乳酸菌;发酵饮料;工艺研究引言随着生活水平的不断提高,人们对健康食品的需求也日益增加。发酵食品作为一种古老的食品加工方法,
芒果发酵饮料及其制备方法.pdf
本发明涉及饮料加工领域,具体涉及一种芒果发酵饮料及其制备方法,该芒果发酵饮料,其至少由以下重量份计的原料发酵而得到:带皮和带核的芒果4000~5000份、糖700~1000份、柠檬10~20份以及蜂蜜30~50份。其制备方法包括:按上述重量份比例组成的混合物进行发酵。该芒果发酵饮料是以带皮芒果为主要原料加工而成的乳酸菌发酵饮料,能够充分利用芒果果肉、果皮和果核,具有口感细腻,营养丰富的特点,是一种集营养和保健功能于一体的高品质饮品,其不仅可以促进果皮的利用,提高芒果的附加值,同时也为消费者提供更多的选择。