绪论生物化学.pptx

主要内容一、生物化学是“什么”？

简单说，生物化学是生命的化学。
生物化学主要是应用化学的理论和方法来研究生命现象,在分子水平解释和阐明生命现象的化学本质。不同的生物，其形态、生理特征和对环境的适应能力各不相同，

生命现象：都经历着生长、发育、衰老、死亡的变化，都具有繁殖后代的能力。生命的构成细胞学说（1847）生命的定义生命是一个很难下定义研究内容我们吃的食物
动物冬眠
一个受精卵如何发育成一个婴儿？
鸡蛋孵化小鸡的过程
吃什么补什么
肥胖问题
研究内容生物化学的内容绿色植物的光合作用绿叶中的光合作用
1、加酶洗衣粉:利用酶催化原理，蛋白质水解酶可以洗去衣服上的血迹等蛋白类污迹。
2、农药除害虫：利用蛋白质变性原理除害虫。这是由于农药的物理和化学因素使害虫体内蛋白质分子的空间构象发生变化或破坏，导致其生物活性丧失活性和和一些理化性质的改变，将害虫致死.虽然现在大力提倡绿色蔬菜，但是农药也是必不可少的。农民们可是很需要它们的！3、食物的烹饪
4.杀菌
生物化学的任务是：

阐述构成生物体的基本物质（生物大分子--糖类、脂类、蛋白质、核酸）的结构、性质及其在生命活动（如生长、生殖、代谢、运动等）过程中的变化规律（物质代谢和能量代谢）。二、生物化学与现代化学

人类渴望了解生命的本质和怎样对它进行保护，由于出生、成长、繁衍、老化、突变和死亡等所有生命过程都是化学分子相互作用和变化的表现，因而人类要最终了解生命必须先了解其分子本性。
化学主要是在分子与原子的水平上研究物质变化和反应的规律、结构和各种性质之间的相互关系，以及物质组成、结构和包括物理性质、生物活性等在内的性质。化学家参与生命科学研究的主要武器：
在理论上:
分子的微观结构概念和键力、非键力相互作用，化学反应动力学与机理等；
在实验上:
分离、成分与分子结构分析，合成与模拟，反应速度与过程的测定等。生命现象的化学机理
生命过程包含许多化学反应，所以生命活动的过程，可以用也必须用化学过程来理解。1903年德国CarlNeuberg初次使用Biochemistry这一名词，生物化学才成为一门独立的学科，在此之前，分别由有机化学和生理学分别研究。1、静态生物化学时期（1920年以前）
研究内容以分析生物体内物质的化学组成、性质和含量为主
2、动态生物化学时期（1950年以前）
物质代谢途径及动态平衡、能量转化，光合作用、生物氧化、糖的分解和合成代谢、蛋白质合成、核酸的遗传功能、酶、维生素、激素、抗生素等的代谢
3．机能生物化学时期（1950年以后）
生命的本质和奥秘：运动、神经、内分泌、生长、发育、繁殖等的分子机理1937年，英国生物化学家克雷布斯（Krebs）发现三羧酸循环获1953年诺贝尔生理学奖。

1953年，沃森—克里克（Watson—Crick）确定DNA双螺旋结构，获1962年诺贝尔生理、医学奖。

1955年，英国生物化学家桑格尔（Sanger）确定牛胰岛素结构，获1958年诺贝尔化学奖。

1980年，桑格尔和吉尔伯特（Gilbet）设计出测定DNA序列得方法，获1980年诺贝尔化学奖。1984年，化学奖，BruceMerrifield（美国），建立和发展蛋白质化学合成方法。

1997年,paulD.Boyer（美）等，说明ATP酶促成机制化学奖

1998年
ROLertF.furchgott（美国）等，发现NO是心血管系统的信号分子生理医学奖

吴宪教授在世界上首先提出蛋白质变性理论

生物物理所的邹承鲁、梁栋才院士与上海生化所的王应莱、曹天钦等院士、北京大学化学系的邢其毅、有机化学所的汪猷等教授1965年率先用化学方法合成了牛结晶胰岛素。这是世界上公认的第一个具有全部生物活性的蛋白质人工合成。

（二）生化课的重要性2.国内形势

许多有识之士已经看到了生化的光辉前景，纷纷抢占这块宝地，生化工业也在艰难的条件下起步并有蓬勃发展之势。
/人口与粮食健康与疾病
环境与生态能源与资源/////四、怎样学生物化学？2、怎样学学习与安排 通过学习《生物化学》课程不但要学到课程的全部内容，更重要的是要学到如何获取知识的方法
六、使用教材及参考书参考书目生物体的化学组成生命体的元素组成五、生物分子生物大分子基本特征（1）由结构比较简单的小分子结构单元分子所组成。构成蛋白质的结构单元分子疏水性氨基酸特殊氨基酸极性氨基酸构成核酸的结构单元分子构成脂的结构单元分子构成糖的结构单元分子（2）具有非常复杂的结构生物大分子的立体结构溶菌酶的分子结构（3）生物分子的手性一个碳原子与a1,a2,b和d相连，其中a1和a2相同，非水性分子，当一个a被另一个原子或基团e取代，就变成手性，这样的分子是前手性分子。（假设e>d>b>a）乙醇分子的亚甲基连接的基团：甲基，羟基，两个氢