营养素与合理膳食精.pptx

会计学食物要能提供足够的水、糖、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。
一个人每天所需能量因劳动强度不同而有很大差别：
对于坐办公室，下班后也很少锻炼的男士来说，每天只需2000千卡就足够了。
对于强体力劳动的人来说每天需要4000千卡以上的能量。
就大多数男同学来说，下午还要踢踢足球、打打篮球、排球、跑跑步等，所需能量应在3000千卡左右。人体需要的能量来自于碳水化合物、脂肪和蛋白质，按照我国人民膳食习惯，它们占需要的总能量的恰当比例：
碳水化合物：55～65％，
脂肪：20～25％，
蛋白质：10～15％。
你可以计算一下，每日消耗3000千卡的男同学，需要多少碳水化合物、脂肪和蛋白质？
每克糖产生的能量：4千卡
每克蛋白质产生的能量：4千卡
每克脂肪产生的能量：9千卡随着改革开放、经济发展，我国人民生活水平不断提高，膳食结构正在发生明显变化。

北京、上海、广州等大城市居民膳食中谷类、薯类和蔬菜比例明显下降，肉类和油脂摄入过高，而维生素和矿物质摄入量不足。

膳食结构的这些变化带来哪些好处和坏处？营养膳食五大特点
1、充分性：食物必须提供足量的各种必需营养素、纤维和能量。
2、平衡性：各种营养素要均衡。
3、热量可控制性：食物应提供与活动消耗的和维持正常体重所需的能量相当——不多也不少，即能量平衡。
4、适度性：要控制脂肪、胆固醇、盐、糖的摄入，就是说要适度。对健康有益的食物也不要多吃。
5、多样性：各种食物的营养成分不同，每天选择的食物应多样化。膳食指南4、常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉等高脂肪食物：鱼、禽、蛋、瘦肉等是优质蛋白质、脂溶性维生素和某些矿物质的重要来源。
5、食量与体力活动要平衡，以保持适宜体重：食量过多而体力活动不足会导致肥胖，反之会造成消瘦。应保持进食量与能量消耗之间的平衡。
6、吃清淡少盐的膳食：膳食不应太油腻、太咸或含过多的动物性食物，以及油炸、烟熏食物。吃盐过多会增加患高血压的危险。7、如饮酒，应限量：白酒除了贡献能量外，不含其它营养素。无节制饮酒会使食欲下降，结果造成多种营养素缺乏，严重的还会造成脂肪肝、肝硬化等疾病。
8、吃清洁、卫生、不变质的食物：应当选择外观好、没有泥污、杂质，以及没有变色、变味并符合卫生要求的食物。美国
食物指导金字塔我国营养学专家推荐的膳食宝塔
大约为4－4－3－3制
每天的膳食安排：
粮食：400克（8两米饭）
蔬菜：400克（其中水果占四分之一）
动物性食物：300克（包括肉、蛋类、鱼类及奶类）
油脂：30克中国营养学会推荐的膳食宝塔谷类：面粉（小麦粉、玉米粉）、大米、玉米、高粱搭
配着吃。
蔬菜和水果：各有优势，不能完全相互替代，不可只吃
水果不吃蔬菜。蔬菜和水果按鲜重计算。
鱼、肉、蛋类：提供动物性蛋白质。鱼虾类50克，畜、
禽类肉50～100克；蛋类25～50克。鱼虾类食物脂
肪含量少，可适当多吃些。
奶类和豆类食物：推荐的100克奶类相当于200克鲜奶或28
克奶粉；豆类50克折合大豆约40克或豆腐干80克。洪昭光教授合理膳食十个字：
一、二、三、四、五，
红、黄、绿、白、黑

一、二、三、四、五：
一、每天喝一袋牛奶。
二、每天250克至350克主食。
三、三份高蛋白（相当于150克肉，应包括早餐摄入的量）。
四、四句话：有粗有细、不甜不咸、三四五顿、七八分饱。
五、500克蔬菜（包括100克水果）（维生素含量高）。红、黄、绿、白、黑：
红：一天一到两个西红柿，特别是男同志一天一个西红柿，
前列腺癌发生率可减少45％。
红的另一个意思是喝点红、白葡萄酒。
黄：吃红黄色蔬菜：如胡萝卜、南瓜、红辣椒，富含维生素A
绿：绿茶，富含多种抗氧化自由基的物质，可延缓衰老。

白：吃燕麦片粥（蛋白、钙、铁、锌含量高）。

黑：黑木耳（钙、铁、锌含量高），可以降低血粘度。1.4.能否不吃食物而只吃补品？保健品：主要是营养补充剂，另一类为中药制品。
安利纽崔莱系列：蛋白粉、胡萝卜素、多种营养片等
美国华纳大豆卵磷脂、果味维生素C咀嚼片
美国新生命超能钙胶囊、浓缩鱼油胶囊（金头脑）等
美国阿拉斯加康力士明目精、康力士浓缩果汁营养片VC、美国阿拉斯加康力士鱼蛋白等
美国海斯莱福超级液体钙十D3、美国海斯莱福女性营养素
美国善多维钙铁锌硒、善多维中老年鱼蛋白高钙
国产善存片
21金维他安利天然B族维生素片1.5.营养与体育运动结合对健康更有益处⑤改善精神面貌，避免抑郁症
⑥保持青春容颜，使健康的肌肤充满弹性和活力
⑦改善睡眠质量
⑧思维更加敏捷、感觉充满活力
⑨提高抗感冒和抗感染能力
⑩感受归属感－得到快乐和友谊
走出教室，到户外去锻炼吧！
健康地为祖国工作50年！