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葛根淀粉基可食性包装膜物化与抗菌性能的研究的综述报告
葛根淀粉基可食性包装膜作为一种环保、可降解材料，已成为食品行业包装领域的研究热点之一。本文将综述近年来有关葛根淀粉基可食性包装膜的物化性能及其在抗菌方面的应用研究现状。
一、葛根淀粉基可食性包装膜的物化性能
葛根淀粉基可食性包装膜是由葛根淀粉为主要原料，混合其他添加剂而制成的一种新型可生物降解的包装材料。其物理性能和机械性能表现均优于传统的聚乙烯等包装材料。以下是葛根淀粉基可食性包装膜的具体物化性能：
1.透光性：葛根淀粉基可食性包装膜的透光性好，可用于包装果蔬等需要透气的食品。
2.保湿性：葛根淀粉基可食性包装膜能有效地保持水分，防止食品过份脱水。
3.抗氧化性：葛根淀粉基可食性包装膜具有较好的抗氧化性能，可保护食品品质。
4.生物降解性：葛根淀粉基可食性包装膜可迅速生物降解，减少对环境的污染，符合可持续发展的要求。
5.机械性能：葛根淀粉基可食性包装膜的机械性能表现足够牢固，适合多种包装应用，如食品包装、医药包装等。
二、葛根淀粉基可食性包装膜的抗菌性能
葛根淀粉基可食性包装膜在食品行业中广泛应用，并且其抗菌性能在市场上具有较大优势，主要原因在于：
1.添加抗菌剂：制作葛根淀粉基可食性包装膜时可以添加抗菌剂，如壳聚糖、柠檬酸等，有效增强材料的抗菌能力。
2.抑菌物质释放：一些研究者研发了可在包装过程中释放抑菌物质的葛根淀粉基可食性包装膜，具有良好的抗菌效果。
3.膜结构的自身抗菌性：葛根淀粉基可食性包装膜在结构上设计合理，使得材料本身具有抗菌性能。
在实际应用中，葛根淀粉基可食性包装膜的抗菌能力已被广泛地验证。例如，一些研究证明葛根淀粉基可食性包装膜可抑制冰鲜猪肉和鸡肉的植物乳杆菌和大肠杆菌等细菌的增殖。
三、结论
葛根淀粉基可食性包装膜在物化性能和抗菌性能方面表现出色，为环保、可降解、生物安全的食品包装材料。未来应该进一步研究、完善葛根淀粉基可食性包装膜的物化性能和技术性能，进一步拓宽其应用领域。