《茶制品_第1部分：固态速溶茶》（征求意见稿）.doc

GB/T×××××.1-201×

ICS67.140.10
X55

中华人民共和国国家标准

GB/T×××××.1-201×

茶制品第1部分：固态速溶茶
TeaProducts–Part1:InstantteainSolidform
（征求意见稿）

20××-××-××实施
20××-××-××发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会

前言

GB/TXXXXX《茶制品》分为如下几个部分：
——第1部分：固态速溶茶；
——第2部分：茶多酚；
——第3部分：茶黄素。
本部分为GB/TXXXXX的第1部分。
本部分按GB/T1.1-2009进行编制。
本部分由中华全国供销合作总社提出。
本部分由全国茶叶标准化技术委员会(SAC/TC339)归口。
本部分起草单位：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、安徽农业大学、浙江茶叶集团股份有限公司、杉杉（杭州）茶叶萃取科技有限公司、浙江茗皇天然食品开发有限公司、福建仙洋洋食品科技有限公司、瑞安市绿洲生物科技有限公司。
本部分主要起草人：张士康、杨秀芳、刘政全、王宪达、孔俊豪、高玉萍、梁惠玲、禹超、傅秀花、郭洪涛、赵玉香、邹新武、王盈峰、孙庆磊、毛立民、应敏。

茶制品第1部分：固态速溶茶
1范围
GB/T×××××的本部分规定了固态速溶茶的产品分类及定义、要求、试验方法、检验规则、标签标志、包装、运输和贮存。
本部分适用于以茶叶或茶树鲜叶为原料，经水提（或采用茶鲜叶榨汁）、过滤、浓缩、干燥制成的，可在生产过程中加入食品添加剂和或食品加工助剂，作为食品、饮料等原辅料的固态产品。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用卫生标准
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群测定
GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数
GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T18798.1固态速溶茶取样
GB/T18798.2固态速溶茶总灰分测定
GB/T18798.3固态速溶茶水分测定
GB/T21727固态速溶茶儿茶素类含量的检测方法
GB/TXXXXX茶叶中茶黄素的测定——高效液相色谱法

ISO10727-2002茶与速溶茶中咖啡碱含量的高效液相色谱法测定（Teaandinstantteainsolidform—Determinationofcaffeinecontent—Methodusinghigh-performanceliquidchromatography）
ISO14502:1-2005福林酚试剂比色法测定茶叶中茶多酚总量（Determinationofsubstances
characteristicofgreenandblacktea—Part1:Contentoftotalpolyphenolsintea—ColorimetricmethodusingFolin-Ciocalteureagent）
欧盟(EC)396/2005号法规
国家质量监督检验检疫总局（2009）第123号令《关于修改〈食品标识管理规定〉的决定》
3.术语与定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1
固态速溶绿茶InstantGreenTeainSolideForm
以烘青、炒青、蒸青等绿茶为原料或茶树鲜叶榨汁，经过滤、浓缩、干燥制成的，可在生产过程中加入食品添加剂和或食品加工助剂，作为食品、饮料等原辅料的固态产品。
3.2
固态速溶红茶InstantBlackTeainSolideForm
以红茶为原料或茶树鲜叶固液发酵，经过滤、浓缩、干燥制成的，可在生产过程中加入食品添加剂和或食品加工助剂，作为食品、饮料等原辅料的固态产品。
3.3
固态速溶其他茶InstantotherTeainSolideForm
分别以乌龙茶、白茶、黄茶、茉莉花茶、黑茶为原料，经过滤、浓缩、干燥制成的，可在生产过程中加入食品添加剂和或食品加工助剂，作为食品、饮料等原辅料的固态产品。
3.4
热溶型固态速溶茶HotWaterDi